Kuchynská chémia: Rsc [s CDROM]

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijímaná pre zrozumiteľné vysvetlenie pojmov súvisiacich s chémiou, ale sklamala niektorých čitateľov, ktorí očakávali viac technických informácií alebo praktických návodov, pripomínajúcich kuchársku knihu. Je vhodnejšia na vyučovacie účely ako na osobné kuchárske použitie.

⬤ Jasné vysvetlenia
⬤ prístupný chemický jazyk
⬤ dobrá vizuálna podpora s množstvom fotografií
⬤ účinná pri výučbe študentov.

⬤ Nie je to tradičná kuchárska kniha
⬤ chýbajú hlboké technické informácie
⬤ priložené DVD obsahuje obmedzený obsah
⬤ nemusí spĺňať očakávania bežných čitateľov.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kitchen Chemistry: Rsc [With CDROM]

Obsah knihy:

Chémia potravín a varenia je len jedným z mnohých príkladov, ktoré chémia zohráva v našom každodennom živote. Táto téma poskytuje zaujímavý kontext pre niektoré známe chemické javy a spôsob, ako zapojiť študentov do tohto predmetu.

Kuchynská chémia obsahuje širokú škálu aktivít, od praktických cvičení a demonštrácií v triede až po čítanie s porozumením a cvičenia na papieri. Každá aktivita sa zaoberá určitým aspektom chémie potravín a/alebo varenia.

Materiál je vhodný pre širokú vekovú kategóriu, od žiakov základných škôl až po žiakov po 16. roku života, a pomáha upevniť myšlienku, že všetko sa skladá z chemických látok a že nie je rozdiel medzi "umelými" a "prírodnými" chemickými látkami.