Kuchárska kniha o tučnej kačici

Recenzie čitateľov

Kniha je zmesou fascinujúcich memoárov a komplexných receptov od známeho šéfkuchára Hestona Blumenthala, ktorý sa zamýšľa nad svojou cestou a vedou, ktorá stojí za modernistickou kuchyňou. Hoci ponúka inšpiráciu a umelecké fotografie, mnohé recenzie uvádzajú, že recepty sú pre bežného domáceho kuchára náročné kvôli zložitým technikám a ťažko dostupným prísadám.

Pútavé písanie, inšpiratívne príbehy na pozadí, bohaté ilustrácie, informatívne vysvetlenia kuchárskych techník a prínosné pre serióznych kuchárov, ktorí chcú experimentovať.

⬤ Zložité recepty, ktoré si vyžadujú špecializované prísady a vybavenie, ktoré sa bežne nenachádzajú v domácich kuchyniach
⬤ kniha nie je praktická na každodenné varenie
⬤ problémy s väzbou a kvalitou prepravy v niektorých výtlačkoch.

(na základe 172 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Fat Duck Cookbook

Obsah knihy:

Kuchárska kniha, ktorú denník Los Angeles Times označil za výstavný kúsok a Jeffrey Steingarten z Vogue za najslávnejšie predstavenie sezóny...

aké som za posledných dvadsať rokov nevidel, je teraz k dispozícii v edícii za zníženú cenu. Toto bohato ilustrované, úžasne navrhnuté a nádherne nafotografované majstrovské dielo so zmenšenou veľkosťou, ale identickým interiérom vás zavedie do hlavy mavericka reštaurátora Hestona Blumenthala.

Kniha je rozdelená do troch častí (História. Recepty. Veda), opisuje Blumenthalov neuveriteľný vzostup k sláve a po prvýkrát ponúka lahodný a očarujúci výber receptov z jeho oceňovanej reštaurácie.

Vysvetľuje tiež vedecké základy jeho kulinárskych majstrovských diel, technológie a nástroje, vďaka ktorým jeho alchymistické jedlá ožívajú. Táto umelecky stvárnená oslava jedného z najinovatívnejších a najznámejších šéfkuchárov na svete, ktorú navrhol uznávaný umelec Dave McKean, je plná fotografií Dominica Daviesa a je snom každého gurmána.