Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Knihu si mnohí cenia pre jej chutné recepty a krásnu prezentáciu, najmä medzi nadšencami húb. Kritizuje sa však za to, že jej chýba komplexný hubársky sprievodca, niektoré nevábne recepty a nedostatočné množstvo receptov.
Výhody:Chutné recepty, jednoduché na sledovanie, krásne fotografie, skvelé pre milovníkov húb, obsahuje vegetariánske jedlá a pozitívne bola prijatá za stav a včasné spracovanie.
Nevýhody:Chýba podrobný sprievodca identifikáciou húb, niektoré recepty sú nezaujímavé alebo zle spracované, celkovo málo receptov a niektorí používatelia dostali poškodené výtlačky.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Mushrooms: Deeply Delicious Recipes, from Soups and Salads to Pasta and Pies
Obsah knihy:
Oslava húb - od folklóru až po zber. A k tomu zbierka viac ako 65 veľmi chutných receptov, v ktorých sa báječné huby dostanú do centra pozornosti.
Oslava húb a húb - od folklóru po hľadanie potravy. Plus zbierka viac ako 65 hlboko lahodných receptov, v ktorých sa báječné huby dostanú do centra pozornosti.
Huby - súčasť ríše húb - majú rôzne veľkosti, tvary a farby, čo z nich robí fascinujúcu ingredienciu na varenie. Táto kniha sa zaoberá všetkými hubami, od bežných pestovaných hríbov, cez divoké huby, ako sú kuriatka a hríby, až po hľuzovky, a nezabúda ani na VIP sveta ingrediencií, hľuzovky. Je toho oveľa viac než len chutná príloha k vyprážaným raňajkám, existuje mnoho vecí, ktoré robia z húb zázračnú ingredienciu. Mnohé huby - ako napríklad v Číne obľúbené Shiitake alebo v Japonsku obľúbené Enoki - sú nositeľmi pikantnej piatej chuti umami. Pri varení sú úžasne rozmanité - sú prirodzenými spojencami masla, byliniek a cesnaku, ale dokážu dobre spolupracovať aj so všetkými druhmi korenia. Môžu sa jesť surové v podobe carpaccia, voňavé v miske s rezancami alebo spojené v maslovom, vločkovom pečive. Ich výrazná, ale jemná zemitá chuť sa dokonale hodí k luxusným jedlám, ako sú steaky a syry, ale zároveň dodajú telu, chuti a spokojnosti aj ľahkým rastlinným jedlám, vďaka čomu sú obľúbené medzi vegetariánmi a vegánmi. Väčšina druhov húb je lacná,� nízkokalorická a obsahuje cenné vitamíny a živiny. Spisovateľka Jenny Linfordová ponúka lahodný výber receptov: Malé sústa a spoločné taniere, ako napríklad huby plnené pestom a ricottou, knedličky z huby shiitake a hľuzovkové crostini.
Sýte polievky a dusené jedlá, napríklad thajská hubová polievka alebo dusená tekvica so šošovicou. Výdatné a chutné jedlá z mäsa a rýb, ako napríklad hovädzie Porcini Ragu s Pappardelle a filé z bielej ryby s divými hubami. Ľahké šaláty a zeleninové jedlá: šalát z feniklu, húb a krabov a carpaccio z divokých húb. Na záver sa v časti Vajíčka a syry objavia dekadentné jedlá, ako napríklad biela pizza s hubami, parmskou šunkou a hľuzovkovým olejom. � Do kapitol s receptami je vpletených sedem informatívnych esejí s témami od spôsobu pestovania húb až po hubársky folklór.
