Cesnak: Viac ako 65 lahodne odlišných spôsobov, ako si vychutnať varenie s cesnakom

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 62 hlasoch.

Pôvodný názov:

Garlic: More Than 65 Deliciously Different Ways to Enjoy Cooking with Garlic

Obsah knihy:

Oslava cesnaku od festivalov po folklór a úžasná zbierka viac ako 65 chutných receptov z celého sveta.

Hoci cesnak nie je ani bylina, ani korenie, používal sa na vylepšenie jedál už v čase, keď sa stavali pyramídy v Gíze. Táto nenápadná cibuľka má silný účinok a je nevyhnutnou súčasťou receptov z celého sveta.

Šéfkuchári a domáci kuchári ju používajú na zvýraznenie a zintenzívnenie iných prísad alebo dokonca ako charakteristický prvok pokrmu. Jej chuť a vôňa sa líši v závislosti od spôsobu varenia a použitej odrody. Recepty Jenny Linfordovej obsahujú chutné nápady na dipy, občerstvenie, mäso, hydinu a ryby, ako aj cestoviny a chlieb.

Osvojte si obľúbenú klasiku, ako je Aioli, Ajo Blanco (mandľové gazpacho), Spaghetti al Vongole, pečené jahňacie mäso na cesnaku a sardelách a Boeuf Bourguignon, a potom vyskúšajte nové recepty, ako sú cesnakové a pistáciové muffiny, kórejské hovädzie Bulgogi, vyprážané bravčové mäso Miso s divokým cesnakom a taiwanské dusené bravčové Bao (parené žemle). Okrem receptov sú tu aj eseje, ktoré približujú rôzne aspekty cesnaku, od zdravia a tradičnej medicíny po folklór a od domáceho pestovania cesnaku po cesnakové slávnosti.