Chýbajúca ingrediencia - Zvedavá úloha času v jedle a chuti

Recenzie čitateľov

Kniha prináša hlboké a jedinečné skúmanie úlohy času pri varení a spochybňuje moderné vnímanie, ktoré uprednostňuje rýchlosť pred kvalitou. Podnecuje čitateľov, aby prehodnotili svoj prístup k príprave jedla, pričom poukazuje na to, ako rôzne dĺžky trvania ovplyvňujú chuť a kulinárske výsledky.

Kniha je dobre štruktúrovaná, krásne napísaná a pútavá a ponúka fascinujúci pohľad na rôzne aspekty varenia a výroby potravín. Čitatelia oceňujú hĺbku informácií, osobné anekdoty a schopnosť knihy osloviť široké publikum vrátane začínajúcich aj skúsených kuchárov. Zdôrazňuje tiež súvislosť medzi časom a kvalitou jedla a predkladá silné argumenty proti mentalite fastfoodov.

Niektorí čitatelia sa domnievali, že materiál nemusí byť dostatočne rozsiahly na to, aby ospravedlnil vydanie celej knihy, pričom naznačovali, že môže obsahovať výplňový obsah. Okrem toho, hoci ide o hodnotné čítanie, môže byť určené pre úzko špecializované publikum, čo možno obmedzuje jeho širší záber.

(na základe 25 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Missing Ingredient - The Curious Role of Time in Food and Flavour

Obsah knihy:

Prečítajte si prosím poznámky: Na knihe môže byť vytlačené obmedzenie predaja, ale názov knihy, obsah a autor sú úplne rovnaké ako pri vydaní v tvrdej väzbe.

Rýchle dodanie prostredníctvom DHL/FedEx express.