Hostiny sirén: História jedla a gastronómie v Grécku

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje komplexný a dobre preskúmaný prehľad potravín dostupných v neolitickom Grécku až po byzantské obdobie, ale má tendenciu byť príliš odborná a suchá, čo z nej robí náročné čítanie.

⬤ Komplexný zoznam potravín
⬤ dobre preskúmaný
⬤ obsahuje odkazy na klasické hry a dejiny potravín.

⬤ Suchý a nudný štýl písania
⬤ chýba hĺbka v niektorých kultúrnych aspektoch, ako je dionýzovský kult
⬤ chýbajú podrobné diskusie o sympóziách, banketoch a poľnohospodárstve
⬤ vnímané ako nudná doktorandská práca.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece

Obsah knihy:

Syr, víno, med a olivový olej - štyri najznámejšie grécke produkty kulinárskej kultúry - boli známe už pred štyritisíc rokmi. Pozostatky medových plástov a syrov sa našli pod sopečným popolom z erupcie sopky Santorini z roku 1627 pred Kristom. V priebehu tisícročí sa grécke jedlá diverzifikovali a absorbovali susedné tradície, ale zachovali si svoj vlastný osobitý charakter.

V knihe Siren Feasts Andrew Dalby prináša prvé seriózne sociálne dejiny gréckeho jedla. Začína lovcami tuniakov v neolite a sleduje príbeh cez repertoár klasického Grécka, povesť Lýdie pre luxus a Sicílie a južného Talianska pre sybaritizmus až po cisársku syntézu rôznych tradícií s pohľadom do budúcnosti na byzantskú kuchyňu a vývoj moderného gréckeho jedálneho lístka. Jablká Hesperidiek sa ukázali byť citrónmi a byzantské sušienky sa tešia veľkej priazni.

Plne zdokumentované a komplexne ilustrované, vedecky a zároveň nesmierne čitateľné dielo Sirénske hody ukazuje spoločenskú konštrukciu, ktorá sa v rôznych obdobiach pripisovala rôznym druhom jedál (boli ryby v klasických Aténach luxusným tovarom, hoci Homérovi hrdinovia nimi pohŕdali? ). Umiestňuje stravu do ekonomického a poľnohospodárskeho kontextu a poskytuje históriu mentality vo vzťahu k téme, ktorú nemôže ignorovať žiadna ľudská bytosť.