Farma, oheň a hostina: Recepty z hostinca Bay Fortune

Recenzie čitateľov

Celkovo je kuchárska kniha dobre prijímaná pre svoje inovatívne recepty, krásne fotografie a rozmanité prístupy k vareniu. Mnohí používatelia oceňujú prepojenie s miestnymi surovinami a kulinársky talent šéfkuchára Michaela Smitha.

Inovatívne a rozmanité recepty, krásna prezentácia s fotografiami, poučné o miestnych surovinách a udržateľnosti, skvelé na darovanie a príjemné pre skúsených aj začínajúcich kuchárov.

Niektoré recepty môžu byť pre priemerných kuchárov náročné a niekoľkým čitateľom sa zdali menej zaujímavé, ako očakávali.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Farm, Fire & Feast: Recipes from the Inn at Bay Fortune

Obsah knihy:

Výnimočná zbierka receptov slávneho šéfkuchára Michaela Smitha z jeho oceňovanej reštaurácie na východnom pobreží Kanady.

Ostrov princa Edwarda, známy svojimi kilometrami pláží, majákmi, poľnohospodárskou pôdou a morskými plodmi, je cieľom cestovateľov aj milovníkov jedla. Hotel The Inn at Bay Fortune, ktorý sa rozprestiera na štyridsiatich šiestich hektároch pozemku s výhľadom na malebnú rieku Fortune neďaleko východného cípu ostrova Princa Edwarda, je popredný päťhviezdičkový vidiecky hotel s oceňovanou reštauráciou FireWorks, ktorá ponúka jedinečný kulinársky zážitok pri živom ohni a nezabudnuteľné jedlá, ktoré si vychutnáte v rodinnom štýle pri dlhých hodových stoloch.

The Inn at Bay Fortune je najprv ekologickou farmou, ktorá zahŕňa osem úrodných akrov, viacero bylinkových záhrad, rôzne trvalé hospodárske záhony, päť skleníkov a malý ovocný sad. Ako reštaurácia s vlastnou farmou prináša ocenený šéfkuchár Michael Smith svoje kulinárske znalosti a vášeň pre chuť najskôr do reštaurácie a tejto ohromujúcej zbierky receptov inšpirovaných surovinami ostrova a varením na viacerých ohňoch denne, aby mohol pripraviť hostinu FireWorks.

Farm, Fire & Feast je pôsobivá kuchárska kniha s nádhernými fotografiami jedál a lokalít. Smithova zbierka jedinečných receptov zahŕňa hrebenatky na ostrove opečené na železe, halibuta pečeného v soli, plážového homára, mäsiarsky steak na dreve, bravčový bôčik v údiarni, na dreve pečené kurča a zeleninu, tacos z ohňovej záhrady, hranolky zo slnečnice, zemiakový koláč so slaninou a čedarom, jahodový rebarborový koláč a čučoriedkový grunt. Kniha obsahuje recepty na prípravu jedál na ohni, pričom všade, kde je to možné, sú uvedené alternatívne spôsoby prípravy jedál, takže recept sa dá pripraviť aj v kuchyni v interiéri - a všetky sú v dosahu domáceho kuchára.