Ekologické potraviny, poľnohospodárstvo a kultúra: Úvod do problematiky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Organic Food, Farming and Culture: An Introduction

Obsah knihy:

Táto učebnica poskytuje študentom komplexný úvod do problematiky ekologických potravín a ekologického poľnohospodárstva.

Janet Chrzan, Jacqueline A. Ricotta a autori vysvetľujú princípy biopotravín a ekologického poľnohospodárstva, históriu ekologického poľnohospodárstva, spôsob pestovania, distribúcie a spotreby biopotravín, výživové výhody a spoločenské a kultúrne významy spojené s pojmom "ekologický".

Kniha Ekologické potraviny, ekologické poľnohospodárstvo a kultúra obsahuje širokú škálu prvkov na posilnenie porozumenia a učenia sa, vrátane: - praktické prípadové štúdie od ekologických poľnohospodárov, kuchárov, reštaurátorov, študentov a "zainteresovaných" spotrebiteľov - cvičenia, otázky na diskusiu a návrhy na ďalšie čítanie - ilustrácie fariem, potravín a ekologických procesov. Táto kniha, ktorá je pútavým úvodom do ekologického poľnohospodárstva, je nevyhnutným čítaním pre tých, ktorí sa zaujímajú o štúdium potravín, udržateľné poľnohospodárstvo, potravinovú bezpečnosť, environmentálne štúdie, výživu a zdravie.