Do vietnamskej kuchyne: Kuchařka: Vzácne jedlá, moderné chute [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Recenzie knihy „Do vietnamskej kuchyne“ od Andrey Nguyen zdôrazňujú jej silné a slabé stránky. Kniha je chválená za autentickosť, dôkladné vysvetlenie ingrediencií a užitočné zdroje pre začiatočníkov. Niektorí čitatelia však upozorňujú na problémy s nevýraznými receptami a nedostatkom vizuálnych pomôcok.

Kniha ponúka komplexný úvod do vietnamskej kuchyne s podrobnými pokynmi, vysvetlením prísad a kultúrnym kontextom. Obsahuje tradičné aj moderné recepty, popri anglických názvoch používa aj pôvodné vietnamské názvy a považuje sa za užívateľsky prívetivú pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Mnohé recepty sú považované za autentické a chutné, zlepšujú kuchárske zručnosti čitateľa a jeho porozumenie vietnamskej kuchyni.

Niekoľko recenzentov sa domnieva, že recepty môžu byť nevýrazné a na zvýraznenie chuti si vyžadujú ďalšie koreniny. Kritika sa týka aj obmedzeného počtu fotografií, čo sťažuje vizualizáciu jedál. Niektoré recepty sa považujú za zložité alebo časovo náročné a spomínajú sa špecifické bezpečnostné obavy týkajúce sa metód varenia.

(na základe 167 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [A Cookbook]

Obsah knihy:

Dôverná zbierka viac ako 175 najlepších vietnamských receptov.

Keď rodinu autorky Andrey Nguyenovej v roku 1975 letecky previezli zo Saigonu, jedným z mála vecí, ktoré jej matka narýchlo zbalila na cestu, bol jej malý oranžový zošit s receptami. Po tridsiatich rokoch napísala Nguyenová svoju vlastnú intímnu zbierku receptov Into the Vietnamese Kitchen (Do vietnamskej kuchyne), ambicióznu debutovú kuchársku knihu, ktorá zachytáva tradície stravovania v jej rodnej krajine.

Recepty s výraznou chuťou, ale jemné, sofistikované, ale jednoduché, obsahujú dusené polievky s rezancami pho naplnené vôňou čerstvých byliniek a limetky; bohaté prípravy sumca, kuracieho a bravčového mäsa v hlinených hrncoch; klasické sendviče b nh m; a množstvo vietnamských údenín. Nguyen pomáha čitateľom nakupovať základné suroviny, zvládnuť základné techniky varenia a pripraviť a podávať uspokojivé jedlá, či už pre dvoch počas všedného večera alebo pre 12 ľudí počas víkendu.