Cukrárstvo a cukrárske výrobky - vrátane umenia zdobenia a potláčania, tiež koláčov, buchiet, fantastických sušienok, cukroviniek atď.

Pôvodný názov:

Pastry-Making and Confectionery - Including the Art of Icing and Piping, also Cakes, Buns, Fancy Biscuits, Sweetmeats, etc.

Obsah knihy:

Táto historická kuchárska kniha sa zameriava na prípravu množstva pôsobivých a chutných sladkostí a dezertov a obsahuje aj doplnkové časti o výrobe pečiva. Táto bohato ilustrovaná zbierka receptov, od koláčov a buchiet až po fantastické sušienky, cukrovinky a iné, zaujme všetkých, ktorí chcú zapôsobiť na hostí pri večeri alebo jednoducho rozšíriť svoj cukrársky repertoár. Výborne sa hodí do kulinárskych zbierok.

Obsah zahŕňa: Sladké recepty: „Teplé cukrovinky“, „Studené cukrovinky“, „Ľady a ako ich pripraviť“, „Gateaux a zákusky“, „Pomocné recepty“, „Sladké omáčky, teplé a studené“ atď.

Charles Herman Senn (1862 - 1934) bol nemecký spisovateľ kuchárskych kníh. Hojne písal na túto tému, vytvoril kuchárske knihy pre najrôznejšie osoby a situácie, ale známy bol najmä svojimi vegetariánskymi a cukrárskymi receptami. Medzi ďalšie významné diela tohto autora patria: „(1898), „Kniha šalátov: (1922) a „Kuchárska príručka britskej spoločnosti Červeného kríža“ (1915).

Séria Vintage Cookery Books chce oživiť staré múdrosti a klasické techniky, pretože sa máme čo učiť zo „starých spôsobov“ varenia. Tieto knihy nám môžu poskytnúť nielen fascinujúci pohľad do minulých spoločností, kultúr a každodenného života, ale umožňujú nám aj aktívne preniknúť do našej vlastnej histórie - s ochutnávkou toho, čo, ako a kedy ľudia jedli, pili a spoločensky sa stretávali.