Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha „Čo vie pani Fisherová o starej južanskej kuchyni“ je cenená pre svoj historický význam a kvalitu receptov, ktoré odrážajú štýl varenia na Juhu v 80. rokoch 19. storočia. Čitatelia však upozorňujú, že recepty môžu byť nejasné a chýbajú v nich moderné miery, čo môže spôsobiť, že varenie podľa nich bude bez predchádzajúcich skúseností alebo znalostí náročné.
Výhody:⬤ Bohatý historický kontext a pohľad na južanskú kuchyňu 80. rokov 19. storočia.
⬤ Jedinečné recepty, ktoré sú príjemné a dobre fungujú aj po prispôsobení.
⬤ Poskytuje spojenie s afroamerickou históriou.
⬤ Zaujímavý štýl rozprávania, ktorý niektorí čitatelia považujú za pútavý.
⬤ Slúži ako cenný zdroj informácií na pochopenie tradičnej južanskej kuchyne.
Nevýhody:⬤ V receptoch často chýbajú konkrétne miery, čo sťažuje ich dodržiavanie modernými kuchármi.
⬤ Niektorý jazyk a terminológia môžu byť mätúce alebo zastarané.
⬤ Vyžaduje si veľa výkladu a prispôsobenia, aby sa efektívne používala v súčasnej kuchyni.
⬤ Nie je vhodná pre tých, ktorí hľadajú rýchle, moderné recepty.
(na základe 67 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, Etc. ..
Obsah knihy:
Táto historická kniha obsahuje komplexnú kuchársku knihu o južanskej kuchyni v starom štýle vrátane receptov na polievky, uhorky, konzervy a ďalšie. Tento text, ktorý obsahuje množstvo jednoduchých a prehľadných receptov na celý rad zaujímavých a chutných tradičných južanských jedál, bude veľmi užitočný pre náročných milovníkov jedál so záľubou v južanských amerických jedlách.
Bude skvelým doplnkom každej kuchynskej zbierky. Táto kniha obsahuje tieto časti: „Konzervovanie a konzervovanie potravín: Maryland Beat Biscuit“, ‚Egg Rolls‘, ‚Breakfast Cream Cake‘, ‚Waffles for Breakfast‘, ‚Flannel Cake‘, ‚Sally Lund‘ atď.
Abby Fisherová získala dve medaily na veľtrhu Mechanického inštitútu v San Franciscu v roku 1880 za najlepšie uhorky a omáčky, ako aj za najlepší sortiment želé a konzerv. Tento text sa teraz znovu vydáva v cenovo dostupnom, modernom vydaní s novým úvodom o domácom varení.
