Čo vie pani Fisherová o starej južanskej kuchyni

Recenzie čitateľov

Kniha „Čo vie pani Fisherová o starej južanskej kuchyni“ je oceňovaná pre bohatý historický kontext a jedinečné recepty z 80. rokov 19. storočia, najmä od afroamerickej autorky Abby Fisherovej. Vyniká tým, že poskytuje pohľad na tradície a kultúru južanskej kuchyne. Čitatelia však upozorňujú, že recepty môžu byť nejasné a niekedy náročné na interpretáciu kvôli chýbajúcim moderným meraniam a návodom na varenie.

⬤ Vynikajúci historický kontext a kultúrny prehľad.
⬤ Jedinečné recepty, ktoré dobre fungujú a odrážajú autentickú južanskú kuchyňu.
⬤ Ponúka pohľad do minulosti, ktorý je cenný najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o afroamerickú históriu.
⬤ Niektoré recepty sú veľmi chválené pre svoju chuť, napríklad Zlatý koláč.

⬤ Recepty sú neurčité a chýbajú im konkrétne miery, čo ich sťažuje moderným kuchárom.
⬤ Sú napísané štýlom, ktorý môže byť náročný na pochopenie bez predchádzajúcej znalosti historických kuchárskych termínov.
⬤ Nie je vhodný pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, moderné recepty, pretože spôsoby varenia sú veľmi tradičné.

(na základe 67 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Obsah knihy:

Toto je nádherná zbierka sto šesťdesiatich autentických a chutných receptov starého Juhu.

Pôvodne vyšla v roku 1881 a bola to prvá afroamerická kuchárska kniha. Pred vydaním v Applewoode bola znovu vydaná len raz v obmedzenom náklade sto kusov.