Cincinnati Goetta: delikátna história

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 23 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cincinnati Goetta: A Delectable History

Obsah knihy:

Cincinnati miluje goettu. Od svojho príchodu s germánskymi prisťahovalcami v 19.

storočí sa toto skromné jedlo vyvinulo z roľníckeho základného jedla na všadeprítomnú pochúťku. Kedysi Cincinnatičania nachádzali goettu najmä v mäsiarstvach v susedstve, v takzvanej Goetta Alley v štvrti Over-the-Rhine a prostredníctvom spoločnosti Sander Packing, prvého komerčného výrobcu.

Teraz ju hladní obyvatelia konzumujú v jedálňach a reštauráciách s bielym salónom, a to vo všetkých variantoch od vaječných roliek až po Reuben sendviče. Etymológ a "goettovský evanjelista" Dann Woellert skúma históriu goetty v meste, ktoré ju regionálne preslávilo, a sleduje jej germánsky pôvod a prvú zastávku vo Veľkom Cincinnati až po jej najväčších komerčných výrobcov, spoločnosti Queen City Sausage a Gliers.