Zeleninové kráľovstvo: Vegánske recepty: bohatý svet vegánskych receptov

Recenzie čitateľov

Kniha „Zeleninové kráľovstvo“ od Bryanta Terryho je dobre prijatá pre svoje kreatívne a chutné vegánske recepty, ktoré inšpirujú nových aj skúsených kuchárov. Kladie dôraz na komplexné kombinácie chutí a jedinečné jedlá, ale môže byť časovo náročná a môže vyžadovať ťažko dostupné suroviny. Hoci mnohé recenzie chvália knihu za výnimočné fotografie a výživovú hodnotu, niektorí používatelia považujú niektoré recepty za príliš zložité alebo nepraktické na každodenné varenie.

Kreatívne a jedinečné kombinácie chutí, prehľadné a jednoduché na sledovanie, nádherné fotografie, inšpiruje k objavovaniu nových surovín a kuchýň, výživné jedlá, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, ktorí sú ochotní vynaložiť úsilie.

Recepty môžu byť časovo náročné a zložité, niektoré suroviny sa môžu ťažko zháňať alebo si vyžadujú špeciálne nástroje, nie sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchle jedlá alebo majú obmedzené skúsenosti s kuchyňou, niektoré recepty môžu frustrovať tých, ktorí nepoznajú špecifické štýly varenia.

(na základe 132 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vegetable Kingdom: The Abundant World of Vegan Recipes

Obsah knihy:

NAACP IMAGE AWARD NOMINOVANÁ - "Fenomenálne... premieňa kuchyňu na miesto pre vytváranie globálnych kulinárskych stretnutí, tentoraz nás pozýva ochutnať afro-ázijské vegánske výtvory." - Angela Y. Davis, emeritná profesorka na Kalifornskej univerzite v Santa Cruz.

VYHLÁSENÁ ZA JEDNU Z NAJLEPŠÍCH KUCHÁRNÍCKYCH KNÍH ROKA: The New Yorker - The Washington Post - Vogue - San Francisco Chronicle - Forbes - Food & Wine - Salon - Garden & Gun - Delish - Epicurious.

Viac ako 100 nádherne jednoduchých receptov, ktoré vás naučia základy skvelého vegánskeho jedla zameraného na skutočné potraviny, nie na prášky alebo mäsové náhrady - od šéfkuchára a autora knihy Afro-Vegan, ktorý získal cenu Jamesa Bearda.

Aktivista za potravinovú spravodlivosť a autor Bryant Terry v knihe Zeleninové kráľovstvo rozoberá základy rastlinného varenia a ukazuje, ako pripraviť chutné jedlá z obľúbenej zeleniny, obilnín a strukovín. Recepty ako Špinavý karfiol, Grilovaná mrkva s pomaly varenou bielou fazuľou, Hubové gumbo z prosa Roux a Fenikel dusený v citrusoch a cesnaku s bylinkami sú dostatočne lákavé aj bez náhrady mäsa, namiesto toho sa spoliehajú na čerstvé prísady, živé korenie a šikovné techniky na vytvorenie chuti a textúry.

Kniha je usporiadaná podľa ingrediencií, čo uľahčuje vytváranie jednoduchých jedál alebo úžasných pokrmov na základe toho, čo je čerstvé na trhu. Bryantová sa venuje aj základom vegánskeho varenia, vysvetľuje základy zostavovania chutných šalátov, varenia sýtych polievok a dusených jedál a prípravy chutných obilnín a strukovín. Vďaka krásnym obrázkom a klasickému dizajnu je Zeleninové kráľovstvo neoceniteľnou pomôckou pre dnešné rastlinné varenie.

Chvála pre Zeleninové kráľovstvo

"Vo veľkej čiernej americkej tradícii remixu a robenia toho, čo môžeš s tým, čo máš, ide môj priateľ Bryant Terry tvrdo na zeleninu s hip-hopovým nadhľadom a povahou južanskej babičky. Parafrázujúc Mayu Angelou, Bryant chce, aby sme vedeli, že keď budeme lepšie poznať zeleninu, budeme ju aj lepšie variť. On neklame." W. Kamau Bell, komik, autor a moderátor seriálu United Shades of America, ktorý získal cenu Emmy.

" Terryho) pohľad je nenútený a rodinný, kniha pôsobí osobne a oslovuje široký okruh kuchárov... ku každému jedlu je odporúčaný soundtrack, čím sa završuje jeho poslanie poskytnúť pohlcujúci, radostný zážitok." -- Publishers Weekly (hviezdičková recenzia)