Afro-vegánsky: Vychutnajte si čerstvé africké, karibské a južanské chute v novom spracovaní: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3243 hlasoch.

Pôvodný názov:

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed

Obsah knihy:

V knihe Afro-Vegan známy šéfkuchár a aktivista za potravinovú spravodlivosť Bryant Terry prepracúva a remixuje obľúbené základné suroviny, ingrediencie a klasické jedlá africkej diaspóry, aby predstavil viac ako 100 úplne nových, kreatívnych kulinárskych kombinácií, ktoré ohromia vegánov, vegetariánov aj všežravcov.

BON APPETIT JU OZNAČIL ZA JEDNU Z NAJLEPŠÍCH VEGETARIÁNSKYCH KUCHÁRSKYCH KNÍH VŠETKÝCH ČIAS

Spojenie africkej, karibskej a južanskej kuchyne vedie k chutným receptom, ako sú šľahané zemiaky, hrášok a kukurica s čili-česnakovým olejom, recept inšpirovaný kenským jedlom irio, a šalát zo škoricou máčaných pšeničných plodov so sušenými marhuľami, mrkvou a mandľami, ktorý vychádza z marockého taginu. Krémová polievka z kokosu a kešu s kapustou, kukuricou a paradajkami vzdáva hold obľúbenému brazílskemu jedlu a zároveň obsahuje klasické južanské prísady a chrumkavé koláčiky z teffu a krupice s baklažánom, paradajkami a arašidmi kombinujú etiópske zrno teff s kukuričnou krupicou z hlbokého juhu a severoafrickým dipom zalook. Nájdete tu aj perfektné jedlá do hrnca, ako napríklad jednoduchý, hrejivý a intenzívne ochutený zelený šalát a kapustu s množstvom cesnaku a kakaový koláč inšpirovaný karibskou kuchyňou s kryštalizovaným zázvorom a kokosovo-čokoládovou ganache, ako aj osviežujúci nápoj Roselle-Rooibos, ktorý uspokojí každý mlsný jazýček.

Kniha Afro-Vegan obsahuje viac ako 100 moderných a chutných jedál, ktoré čerpajú z Terryho osobných spomienok, ako aj z histórie jedál, ktoré sa dostali z afrického kontinentu, a vezme vás na medzinárodnú cestu za jedlom. Recepty sprevádzajú Terryho postrehy o budovaní komunity okolo jedla spolu s odporúčanými hudobnými skladbami z celého sveta a odporúčaniami na knihy. Prelomové recepty Afro-Vegan sú určené všetkým, ktorí sa zaujímajú o zlepšenie svojej pohody, a ponúkajú inovatívnu rastlinnú globálnu kuchyňu, ktorá je svieža, zdravá a udáva nový smer vo vegánskej kuchyni.