Vegánska kuchyňa pre dušu: Vegánska kuchyňa: svieža, zdravá a kreatívna afroamerická kuchyňa

Recenzie čitateľov

Vegánska soulová kuchyňa od Bryanta Terryho ponúka prepracovaný pohľad na soulové jedlá so zameraním na zdravé vegánske prísady, ktoré zachovávajú podstatu tradičných jedál. Čitatelia ocenia jedinečné kombinácie chutí, pútavé rozprávanie a hudobné odporúčania, ktoré sprevádzajú každý recept. Napriek niektorým kritickým pripomienkam týkajúcim sa usporiadania receptov, časovej náročnosti a nedostatku informácií o výživových hodnotách mnohí považujú jedlo za chutné a osviežujúci doplnok svojho kuchárskeho repertoáru. Kuchárska kniha kladie dôraz na spojenie s dedičstvom a zdravšími stravovacími postupmi, čím oslovuje vegánov aj nevegánov.

⬤ Pútavé, chutné recepty
⬤ jedinečné spojenie soulového jedla s vegánskymi prísadami
⬤ osobné rozprávania a hudobné odporúčania umocňujú zážitok z varenia
⬤ mnoho lahodných a uspokojivých jedál
⬤ nabáda k objavovaniu nových chutí a textúr
⬤ zaoberá sa potravinovou spravodlivosťou a zdravším stravovaním pre farebné komunity.

⬤ Niektoré recepty môžu byť časovo náročné a zložité
⬤ množstvo receptov rozdelených na viacerých stranách sťažuje orientáciu
⬤ obmedzené fotografie
⬤ nie sú uvedené žiadne nutričné informácie
⬤ závislosť od niektorých špeciálnych surovín môže byť pre niektorých čitateľov náročná
⬤ niektoré recepty sa môžu zdať príliš zjednodušené.

(na základe 259 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Vegan Soul Kitchen: Fresh, Healthy, and Creative African-American Cuisine

Obsah knihy:

prvá kuchárska kniha oceneného šéfkuchára Jamesa Bearda Bryanta Terryho, vegánska pocta južanským, afroamerickým a afrokaribským jedlám

Bryant Terry, jeden z popredných predstaviteľov potravinového aktivizmu a spravodlivosti, vracia soul food ku koreňom vďaka rastlinným, farmárskym a skutočným receptom, ktoré vynechávajú ťažkú soľ a rafinovaný cukor, zlé tuky a nezdravé techniky varenia a ponechávajú domácu chuť. Recepty Vegan Soul Kitchen využívajú čerstvé, plnohodnotné, zdravé suroviny a metódy varenia so zameraním na miestne, sezónne a trvalo udržateľné potraviny. Bryantová vytvorila tieto vegánske recepty cez prizmu africkej diaspóry - strihala, lepila, prepracovávala a remixovala africké, karibské, afroamerické, indiánske a európske základné suroviny, techniky varenia a charakteristické jedlá, aby vytvorila niečo známe, upokojujúce a chutne jedinečné. Reinterpretuje obľúbené jedlá z afrických a karibských krajín, ako aj svoje obľúbené jedlá z detstva, Vegan Soul Kitchen, ktorú časopis Cooking Light označil za jednu z najlepších vegetariánskych/vegánskych kuchárskych kníh za posledných 25 rokov, znovuobjavuje afroamerickú a južanskú kuchyňu - využíva komplexné chute tradície bez živočíšnych produktov.

S receptami na: Sladké sušienky z kukuričnej múky a kokosového masla a mnoho ďalších.