Čierne jedlo: príbehy, umenie a recepty z celej africkej diaspóry [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoju krásnu prezentáciu, kultúrnu hĺbku a rozmanité recepty, ktoré oslavujú černošské kulinárske tradície a históriu. Niektorí čitatelia ju však považovali za nedostatočnú praktickú kuchársku knihu kvôli nejasným pokynom k receptom a zahrnutiu netradičných prvkov, ktoré znižovali ich očakávania.

Podmanivý dizajn a ilustrácie, bohatý historický a kultúrny obsah, rozmanité recepty oslavujúce černošskú diaspóru, vhodná ako darček a ponúka spojenie jedla, poézie a umenia.

Zle spracovaná kuchárska kniha s nejasnými receptami, chýbajúcimi tradičnými jedlami, zahrnutím netradičných prvkov (ako napríklad zameranie na queer životný štýl), niektoré položky sa ťažko hľadajú v amerických supermarketoch a neprehľadnosť obsahu a indexu.

(na základe 93 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Black Food: Stories, Art, and Recipes from Across the African Diaspora [A Cookbook]

Obsah knihy:

Nádherná, bohatá a prelomová kniha skúmajúca spôsoby stravovania černochov v Amerike a na celom svete, ktorú zostavil potravinový aktivista a autor knihy Zeleninové kráľovstvo Bryant Terry.

V tejto ohromujúcej a hlboko úprimnej pocte černošskej kulinárskej vynaliezavosti Bryant Terry zachytáva široké a odlišné hlasy africkej diaspóry cez prizmu jedla. Od domoviny po migráciu, od spirituality po čiernu budúcnosť - každá kapitola osvetľuje časť černošskej skúsenosti a ponúka chutné recepty, dojímavé eseje a pútavé umelecké diela od takých osobností, ako sú kreatívny riaditeľ Strany čiernych panterov Emory Douglas a americký umelec Daniel Minter.

Black Food je viac než len kuchárska kniha, ktorá skúma prepojenie jedla a kultúry prostredníctvom originálnej poézie a esejí, vrátane Jollofing with Toni Morrison od Sarah Ladipo Manyika, Queer Intelligence od Zoe Adjonyoh, The Spiritual Ecology of Black Food od Leah Penniman a Foodsteps in Motion od Michaela W. Twittyho. Recepty sú podobne rozsiahle a veľkorysé, vrátane sentimentálnych obľúbených a sviežich receptov, ako sú Crispy Cassava Skillet Cakes od Yewande Komolafe, Meatballs with Egusi and Squash od Edouarda Jordana, Jerk Chicken Ramen od Suzanne Barr, Avocado and Mango Salad with Spicy Pickled Carrot and Rof Dressing od Pierra Thiama a Sweet Potato Pie od Jenn Claiborne.

Vďaka pútavým vizuálom a inovatívnemu dizajnu je Black Food vizuálnou a duchovnou hostinou, ktorá uspokojí každú dušu.