Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je chválená ako vynikajúca príručka pre začiatočníkov v oblasti fermentácie, ktorá poskytuje istotu, jasné pokyny a príjemné čítanie. Je vizuálne príťažlivá s množstvom užitočných fotografií, vďaka čomu je prístupná aj pre nováčikov. Niektorí čitatelia ju však považujú za príliš základnú a nedostatočne hlbokú, najmä pre tých, ktorí majú predchádzajúce znalosti alebo skúsenosti s kvasením.
Výhody:Skvelé pre začiatočníkov, jednoduché návody, upokojujúce a budujúce sebadôveru, vizuálne príťažlivé s mnohými fotografiami, nabáda k skúmaniu fermentácie, užitočné pre tých, ktorí sa snažia žiť zdravo.
Nevýhody:Chýba hĺbka a podrobnosti pre skúsených používateľov, pre niektorých príliš základná, nedostatok informácií pre tých, ktorí očakávajú pokročilejší obsah, niektoré problémy s formátovaním na Kindle.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation
Obsah knihy:
Fermentované potraviny sú skvelé pre vaše zdravie a táto kniha je skvelým zdrojom informácií, ako využívať mikróby okolo vás.
Chcete sa naučiť, ako si vyrobiť vlastný kvások? Miso? Pivo? Jogurt? Injeru (etiópsky kváskový chlieb)? Nájdete to v tomto praktickom a veľmi vynaliezavom sprievodcovi, ktorý vám pomôže kvasiť v pohodlí domova. Mňam domáca kyslá smotana Maslový syr a tempeh Dvojnásobne a trojnásobne ohúrite svojich priateľov a rodinu vďaka užitočným návodom, ako si vykvasiť vlastné kimči a ďalšie chutné, slanostné dobroty.
Toto bol pôvodný zin, ktorý napísal Sandor Ellix Katz predtým, ako sa stal medzinárodnou fermentačnou superhviezdou. Aj v novom, nádherne nafotografovanom formáte s tvrdou väzbou je to stále jeho najdostupnejší, najzákladnejší a vreckový sprievodca.
