Za hranicami gumbo: Kreolské fúzované jedlo z atlantického okraja

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka bohatý prieskum gumbo a rôznych ostrovných receptov, pričom popri jednoduchých receptoch poskytuje hlboký kultúrny a historický kontext. Je oceňovaná za fascinujúci pohľad na širšie dedičstvo gumbo, najmä na jeho západoindické a juhoamerické vplyvy.

Kniha obsahuje širokú škálu nových receptov, je vo výbornom stave pre čitateľov a poskytuje ľahko použiteľné návody s dostupnými surovinami. Je tiež plná kultúrnej histórie a osobných anekdot, ktoré umocňujú zážitok z varenia.

V recenziách neboli spomenuté žiadne konkrétne zápory, aj keď sa môže objaviť náznak, že čitatelia, ktorí hľadajú výlučne tradičné recepty, by mohli považovať rozmanité kultúrne vplyvy za ohromujúce.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Beyond Gumbo: Creole Fusion Food from the Atlantic Rim

Obsah knihy:

Pre väčšinu Američanov je kreolská kuchyňa trvalo a výlučne spojená s mestom New Orleans.

Kreolská kuchyňa je však viac než len hlboká a bohatá chuť louisianského gumbo. V skutočnosti zahŕňa jedlá rozšírené po celom atlantickom pobreží.

Z Haiti.