Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V knihe High on the Hog sa skúma bohatá história a kultúrny význam africkej a černošskej kuchyne, pričom sa kulinárske tradície prelínajú so širšími historickými udalosťami. Kniha je oceňovaná pre svoj informatívny obsah, pútavý štýl písania a zaradenie receptov a ilustrácií, vďaka čomu je prístupná širokému publiku. Čitatelia oceňujú jej hĺbku pri skúmaní pôvodu ingrediencií a kuchárskych metód, ktoré formovali americkú kultúru stravovania, hoci niektorí mali pocit, že sa zameriava viac na historické komentáre ako na recepty.
Výhody:⬤ Informatívny a pútavý štýl písania
⬤ bohatý historický kontext
⬤ zaradenie receptov a fotografií
⬤ rozširuje poznatky o afroamerickej kultúre a kulinárskej histórii
⬤ dobre spracované
⬤ pútavé čítanie
⬤ ocenia čitatelia z rôznych prostredí.
Nevýhody:⬤ Niektorí čitatelia očakávali väčšie zameranie na recepty než na historické a kultúrne komentáre
⬤ obavy o kvalitu úpravy vrátane preklepov
⬤ niekoľko z nich dostalo poškodené výtlačky
⬤ niektorí mali pocit, že podtitul je zavádzajúci, pokiaľ ide o zameranie knihy.
(na základe 98 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
High on the Hog: A Culinary Journey from Africa to America
Obsah knihy:
Teraz originálny seriál Netflix
Tveľká dáma afroamerických kuchárskych kníh adržiteľka ceny Jamesa Bearda za celoživotné dielosa presadila ako kulinárska historička s príbehovou históriou afroamerickej kuchyne.
Uznávaná autorka kuchárskych kníh Jessica B. Harrisová strávila väčšinu svojho života výskumom jedla a spôsobov stravovania africkej diaspóry. Kniha High on the Hog je vyvrcholením jej dlhoročnej práce a jej výsledkom je veľmi pútavá história afroamerickej kuchyne. Harrisová berie čitateľa na strastiplnú cestu z Afriky cez Atlantik do Ameriky a sleduje skúšky, ktorými ľudia a jedlo na tejto ceste prešli.
Harrisová oslavuje chutné a regeneračné jedlá afroamerickej skúsenosti, od chitlins a šunkových kolien až po vyprážané kurča a vegánsky soul, a podrobne opisuje, ako sa každé z nich stalo takou dôležitou súčasťou afroamerickej kultúry, histórie a identity. Hoci príbeh africkej kuchyne v Amerike začína otroctvom, High on the Hog je napokon kronikou vzrušujúcej histórie triumfu a prežitia. Kniha Jessicy B. Harrisovej High on the Hog je dielom majstrovskej rozprávačky a uznávanej vedkyne a vypĺňa dôležitú medzeru v našej kulinárskej histórii.
