Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Veľká škandinávska kniha o pečení od Beatrice Ojakangasovej je oceňovaná pre svoje jednoduché recepty, rozmanitý výber z rôznych škandinávskych krajín (najmä Fínska) a pútavé príbehy. Je však kritizovaná za nedostatok fotografií a zavádzajúci názov, keďže obsahuje veľa receptov z Fínska, a nie z každej škandinávskej krajiny rovnako.
Výhody:⬤ Jednoduché recepty, ktoré prinášajú skvelé výsledky, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.
⬤ Pútavé príbehy a kultúrne pozadie sprevádzajúce recepty umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Široká škála receptov z rôznych škandinávskych krajín.
⬤ Jasné pokyny, ktoré pomáhajú dosiahnuť úspešné výsledky pečenia.
⬤ Odporúčané mnohými používateľmi na sviatočné pečenie aj každodenné pochúťky.
Nevýhody:⬤ Nedostatok fotografií a vizuálnych pomôcok v knihe, čo niektorí používatelia považujú za sklamanie.
⬤ Značný počet receptov sa zameriava na fínsku kuchyňu, čo nemusí spĺňať očakávania všetkých používateľov od škandinávskej kuchyne.
⬤ Niektorí používatelia uviedli, že niektoré recepty nezodpovedajú tradičným rodinným receptom alebo očakávaniam, čo vedie k nespokojnosti.
⬤ Papierový formát, ktorý nemusí zostať pri varení ľahko otvorený.
(na základe 157 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Great Scandinavian Baking Book
Obsah knihy:
Recepty na slané a autentické pochúťky zo severu krajiny, teraz v knižnej podobe Jedlo je srdcom škandinávskeho domova: chutné koláče, jemné pečivo, milióny koláčikov a, samozrejme, slaný chlieb. Každá krajina - Dánsko, Nórsko, Švédsko, Fínsko a Island - má svoju špecialitu a nikto tu neostane hladný.
V tejto lákavej zbierke Beatrice Ojakangasová využíva svoje vlastné škandinávske dedičstvo a rozsiahle znalosti o pečení, aby vytvorila definitívnu kuchársku knihu pre toto bohaté kultúrne dedičstvo. Keďže Ojakangasová kladie dôraz na jednoduchú prípravu, aj začínajúci pekári budú schopní pripraviť plnené dánske pečivo, vianočný ražný chlieb s cmarmi alebo niekoľko desiatok pepparkakor, známejších ako zázvorové koláčiky. Táto praktická príručka upozorňuje aj na škandinávske tradície.
Nájdete tu recepty na sladké pečivo, ktoré sa podáva k rannej, popoludňajšej a večernej káve, na podnosy a podnosy sušienok, ktoré sa podávajú ako sviatočné alebo každodenné pochúťky, a na slané mäsovo-zeleninové koláče. Veľká kniha škandinávskeho pečenia vás zahreje pri srdci a naplní žalúdok.
Beatrice Ojakangasová je autorkou viac ako tucta kuchárskych kníh vrátane Veľkých celozrnných chlebov (1993) a Fínskej kuchárskej knihy (1989). Jej články sa objavili v časopisoch Bon Appetit, Gourmet, Cooking Light, Cuisine a Redbook a účinkovala v televíznom programe Baking with Julia Child.
Žije v Duluthe v štáte Minnesota.
