Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka inšpiratívny a podrobný prieskum miestnych farmárskych trhov a vplyvu udržateľného poľnohospodárstva, najmä v oblasti horných Veľkých jazier. Spája v sebe spomienky, výskum a oslavu regionálnych potravín, vďaka čomu sa stáva pútavým čítaním pre tých, ktorí sa zaujímajú o miestne zásobovanie a udržateľnosť potravín.
Výhody:⬤ Informatívna s novým pohľadom na americké produkty
⬤ kombinuje osobné anekdoty s podstatným výskumom
⬤ dobre napísaná a pútavá
⬤ na konci obsahuje množstvo receptov
⬤ propaguje výhody podpory miestneho poľnohospodárstva
⬤ krásne zachytáva spojenie medzi jedlom a komunitou.
Nevýhody:⬤ Nie je to primárne kniha receptov, ako niektorí čitatelia očakávali, čo viedlo k ich sklamaniu
⬤ obmedzené praktické riešenia pre prístup k čerstvým produktom v časovo obmedzenej spoločnosti
⬤ môže sa zdať, že nie je v kontakte s tými, ktorí čelia každodenným problémom s prístupom k potravinám
⬤ niektorí čitatelia chceli viac informácií o konkrétnych zimných produktoch.
(na základe 13 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Obsah knihy:
Beth Dooleyová pricestovala do Minnesoty z rodného New Jersey s predsudkami o stredozápadnej gastronomickej scéne.
Po tom, čo sa naučila variť v kuchyni svojej babičky, nakupovať vo farmárskych stánkoch a vyrábať konzervy, sa nemohla ubrániť otázke: „Naozaj tu ľudia jedia každý deň na obed bahnitú brokolicu, ľadový šalát a vyprážané kurča? „. Tieto domnienky sa rýchlo rozplynuli, keď začala objavovať farmárske trhy a rozvíjajúcu sa družstevnú scénu v Twin Cities a nakoniec objavila hnutie miestnych potravín, ktoré je dostatočne silné na to, aby prežilo aj tú najtuhšiu zimu.
V tejto fascinujúcej knihe bohato ožíva bohatý ekosystém farmárov, remeselných výrobcov a reštauratérov, ktorý dokazuje, že aj na mieste s krátkou vegetačnou sezónou môžu byť miestne a ekologicky pestované potraviny zdravé, komunitné, ekologicky uvedomelé a predovšetkým chutné, a to od manželov, ktorí prevádzkujú jednu z najväčších ekologických fariem v regióne, cez pôvodných obyvateľov Ameriky, ktorí zbierajú divokú ryžu, až po oceňovaných výrobcov syra a hmongských prisťahovalcov, ktorí pestujú najlepšie sladké zemiaky v krajine.
