Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V recenziách na knihu sa stretávame s ocenením jej vzdelávacieho obsahu týkajúceho sa tradícií a histórie potravín, ako aj s kritikou štýlu písania a tempa. Zatiaľ čo niektorí ju považovali za objavnú a informatívnu, iní mali pocit, že ich nezaujala a čítanie bolo nudné.
Výhody:Vzdelávací obsah o tradíciách, identite a histórii jedla; odhaľuje pohľad na taliansku kultúru.
Nevýhody:⬤ Štýl písania je nudný a nepútavý
⬤ niektorí čitatelia stratili záujem
⬤ chýba podrobný opis obsahu.
(na základe 3 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation
Obsah knihy:
Massimo Montanari vtiahne čitateľov do ďalekého príbehu o tom, ako miestne a globálne vplyvy ovplyvnili taliansku identitu.
Spojenie starovekej rímskej kuchyne, ktorá pozostávala z chleba, vína a olív, s barbarskou stravou, ktorej základom bol chlieb, mlieko a mäso, najprv vytvorilo základy moderného stravovania v celej Európe. Montanari ďalej zdôrazňuje význam talianskeho mesta pri rozvoji gastronomického vkusu v stredoveku, úlohu arabských obchodníkov pri budovaní pozície krajiny ako špičkového výrobcu cestovín a zdravý prínos zeleniny pre európsku stravu v 15.
storočí. Taliansko sa stalo prijímajúcou krajinou po objavení Nového sveta a do svojej národnej kuchyne absorbovalo kukuricu, zemiaky a paradajky. Keď katastrofa v 19.
storočí rozptýlila Talianov, rozšírili sa nové prisťahovalecké stereotypy, ktoré Talianov vykresľovali ako „makaronožrútov“. Dve svetové vojny a globalizácia však obnovili vnímanie Talianska a jeho kultúry ako jedinečnej vo svete a výroba potravín predstavuje dôležitú súčasť tejto jedinečnosti.
