Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Pôvodný názov:
A Cultural History of Food in the Medieval Age
Obsah knihy:
Európa vznikla v stredoveku. Spojenie tradícií rímsko-stredomorských spoločností so zvyklosťami severnej Európy vytvorilo nové politické, hospodárske, sociálne a náboženské štruktúry a zvyklosti.
V rokoch 500 až 1300 n. l. sa potraviny vo všetkých svojich prejavoch, od poľnohospodárstva až po symbol, stávali čoraz komplexnejšími a neoddeliteľnou súčasťou európskej kultúry a hospodárstva.
V tomto období sa rozvíjala kulinárska literatúra, v dôsledku obchodu a vojen sa objavovali nové koreniny a kuchyne, vplyv čiernej smrti na potravinové zdroje, zväčšovali sa rozdiely medzi tým, čo jedli bohatí a čo chudobní, ako aj vplyv náboženstva na potravinové rituály. Kultúrne dejiny jedla v stredoveku predstavujú prehľad tohto obdobia s esejami o výrobe potravín, potravinových systémoch, potravinovej bezpečnosti, bezpečnosti a krízach, jedle a politike, stravovaní, profesionálnom varení, kuchyniach a práci v službách, rodine a domácnosti, tele a duši, reprezentáciách jedla a vývoji výroby a spotreby potravín vo svete.
