Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha je chválená pre svoje autentické singapurské recepty a krásne fotografie, takže je vhodným darčekom pre tých, ktorí túžia po singapurskej kuchyni. Niektorí používatelia však vyjadrujú ťažkosti so zháňaním konkrétnych surovín a upozorňujú, že niektoré recepty môžu byť príliš zjednodušené alebo nezodpovedajú autentickým jedlám. Celkovo oslovuje špecializované publikum a vyžaduje si oddanosť kulinárskej príprave.
Výhody:Autentické recepty na singapurskú kuchyňu, krásne celostránkové fotografie, jednoduché návody, rozmanité časti pokrývajúce rôzne druhy jedál a dobré vysvetlivky k prísadám.
Nevýhody:Nie všetky ingrediencie sú ľahko dostupné, niektoré recepty si vyžadujú špeciálne vopred pripravené vývary alebo sambaly, môžu byť príliš jednoduché pre skúsených kuchárov a niekoľko receptov si vyžaduje náročnú prípravu, ktorá nie je vhodná na rýchle jedlá.
(na základe 15 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
Obsah knihy:
"New York je možno mesto, ktoré nikdy nespí, ale Singapur je mesto, ktoré nikdy neprestáva jesť. Pre gastroturistu, niekoho, kto cestuje za jedlom, pre každého seriózneho jedáka, je Singapur pravdepodobne to najlepšie miesto, kam môžete ísť..." --Anthony Bourdain
Dobré jedlo je pre Singapurčanov trvalou vášňou - najmä preto, že ho je na tomto malom, multikultúrnom ostrove veľmi veľa. Singapurská kuchyňa je zbierka obľúbených miestnych jedál od dvoch najznámejších osobností singapurskej kuchyne, Christophera Tana a jeho otca Terryho Tana.
V tejto knihe nájdete úžasné recepty na najbáječnejšiu hainanskú kuraciu ryžu a singapurského kraba s chilli, aké ste kedy ochutnali - ako aj menej známe, ale rovnako úžasné jedlá, ako sú Ayam Tempra (kura dusené v pikantnej sladkej sóji) a Nasi Ulam (čerstvý bylinkový ryžový šalát).
Recepty sú jednoduché, doplnené prehľadnými farebnými fotografiami a obsahujú:
⬤ Delikátne marinády, čatní, sambaly a achary, ako napríklad sladký ananásový nálev a pražený kokosový sambal.
⬤ Známe miestne občerstvenie ako Curry Puffs, Bak Kut Teh polievka z bravčových rebier a šalát Rojak so sladkým pikantným dresingom.
⬤ Pikantné jedlá z rezancov, ako sú vyprážané vaječné rezance Mee Goreng a ryžové rezance Laksa s pikantným kokosovým vývarom.
⬤ Báječné recepty na morské plody, ako je napríklad grilovaný rakytník so sambalom, krevety Gulai s ananásom a, samozrejme, krab s chilli.
⬤ Delikátne jedlá z mäsa a kuracieho mäsa ako bravčové mäso Babi Assam Tamarind a kuracie krídla v tmavej sóji a ryžovom víne.
⬤ Výrazné zeleninové jedlá ako baklažán Sambal a Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.
⬤ Recepty na úžasné dezerty, ako sú ananásové koláče Nonya a kokosové palacinky s banánovou omáčkou.
⬤ A ešte oveľa viac!
Singapurská kuchyňa zahŕňa recepty a ingrediencie z čínskej, indonézskej, malajskej, indickej a západnej kuchárskej tradície a spája ich osobitým, chuťovo výrazným spôsobom. Vaše zoznámenie - alebo opätovné zoznámenie - so singapurským jedlom sľubuje nezabudnuteľný zážitok!
