Hodnotenie:
Kniha je považovaná za dobrý zdroj informácií pre začiatočníkov v oblasti čínskej kuchyne, pretože ponúka jednoduché a prístupné recepty. Bola však kritizovaná za nedostatok autentických a rozmanitých receptov, najmä z oblasti Dongbei, a za to, že nespĺňa očakávania skúsenejších kuchárov.
Výhody:⬤ Dobré pre začiatočníkov
⬤ jednoduché a priamočiare recepty
⬤ ingrediencie sa dajú ľahko získať
⬤ autentické chute, ktoré uvádzajú čitatelia.
⬤ Obmedzený rozsah receptov
⬤ nezahŕňa autentické jedlá Dongbei
⬤ nemusí uspokojiť skúsených kuchárov
⬤ používanie systému Wade-Giles sa považuje za nevýhodu.
(na základe 4 čitateľských recenzií)
Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China
Táto kniha spája tradičnú mandarínsku kuchyňu a jedlá severných provincií, od moderných reštaurácií v Pekingu až po domáce kuchyne v provinciách Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi a Shandong.
