Ryža: Rice: kuchárska kniha Savor the South

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoj informatívny obsah o histórii ryže a jej kultúrnom význame, ktorý je doplnený rôznymi receptami. Mnohí čitatelia oceňujú autorov pútavý štýl a historický pohľad. Niektorí čitatelia však boli sklamaní z nedostatku obrázkov, ktoré sú podľa nich v kuchárskych knihách nevyhnutné.

Informatívny historický obsah, pútavé rozprávanie, množstvo autentických a ľahko použiteľných receptov, silné prepojenie s kultúrnym dedičstvom a pozitívne skúsenosti používateľov.

Nedostatok obrázkov v kuchárskej knihe, ktorý niektorí používatelia považujú za sklamanie; cena nemusí odrážať hodnotu pre tých, ktorí očakávajú tradičnejší formát kuchárskej knihy.

(na základe 15 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rice: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Medzi základnými potravinami, ktoré sú najčastejšie vítané na južanských stoloch - a na stoloch po celom svete - je ryža bezpochyby najvšestrannejšia. Ako poznamenáva Michael W.

Twitty, v závislosti od regionálnych chutí sa ryža môže podávať na raňajky, obed aj večeru, ako hlavné jedlo, príloha aj občerstvenie, v jedlách na slano aj na sladko. Ryža je sýta a chutná, existuje v mnohých botanických odrodách a ponúka širokú škálu vôní, chutí a textúr v závislosti od spôsobu varenia. V niektorých jedlách je chrumkavo chrumkavá, v iných upokojujúco jemná a v ďalších je niekde uprostred.

Ryža je v južanských kuchyniach neodmysliteľnou súčasťou jedál, či už zmiešaná, alebo kombinovaná s inými potravinami. Ako Twittyho päťdesiatjeden chutných receptov dokazuje, ryža je hviezdou kreolskej, akadskej, soul food, Low Country a Gulf Coast kuchyne, ako aj kuchyne kuchárov z celého sveta, ktorí sú teraz na Juhu doma.

Twitty skúma kulinársku históriu ryže a identitu africkej diaspóry a ukazuje, ako pripraviť klasické južanské, ako aj medzinárodné jedlá - všetko od savanských ryžových vaflí po ghanský krabí guláš. Ako Twitty vďačne zhrňuje: „Ryža ma spája s každým ďalším človekom, južanským i svetovým, ktorého živí ryža svojimi tradíciami a zvykmi.“.