Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je hlbokým skúmaním prelínania africkej a židovskej kulinárskej identity, o ktorom rozpráva šéfkuchár Michael Twitty. Kombinuje memoáre, kultúrnu históriu a recepty, pričom čitateľov prevedie osobnými a kolektívnymi skúsenosťami s jedlom, kultúrou a identitou. Hoci bola kniha chválená pre svoju hĺbku a dojímavé rozprávanie, niektorí čitatelia ju považovali za náročnú na spracovanie.
Výhody:Dobre napísaná, emocionálne pôsobivá a bohatá na kultúrne poznatky. Ponúka jedinečný pohľad na prelínanie černošskej a židovskej identity prostredníctvom jedla. Obsahuje skvelé recepty a osobné anekdoty, ktoré rezonujú s čitateľmi. Považuje sa za silný doplnok ku kulinárskej literatúre a spoločenským diskusiám.
Nevýhody:Fyzická kvalita tvrdej väzby je kritizovaná kvôli tenkému papieru, ktorý sa nezdá byť trvanlivý. Niektorí čitatelia považovali štýl písania za zložitý a ťažko spracovateľný, s lyrickým prístupom, ktorý môže pôsobiť samoúčelne. Zaznamenala sa aj túžba po väčšom množstve receptov a vizuálneho obsahu (obrázkov).
(na základe 23 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Koshersoul: The Faith and Food Journey of an African American Jew
Obsah knihy:
"Twitty tvrdí, že černošstvo a judaizmus spolunažívajú v krásnej harmónii, čo sa prejavuje v jedlách a tradíciách oboch kultúr, ktoré černošskí Židia začleňujú do svojho každodenného života... Twitty chce začať rozhovor, v ktorom by ľudia oslavovali svoje rozdiely a prijímali spoločné črty. Tým, že Twitty vychádza z osobných rozprávaní, svojich vlastných aj iných, a skúma rôzne kultúry, ponúka dôležitý pohľad na cesty čiernych Židov." Library Journal.
"Fascinujúci medzikultúrny švédsky stôl, ktorý je založený na hlbokej emocionálnej úlohe, ktorú jedlo zohráva v dvoch vplyvných amerických komunitách." Booklist
Autorka ocenenej knihy The Cooking Gene, ktorá získala cenu Jamesa Bearda, skúma kultúrne križovatky židovskej kuchyne a kuchyne africkej diaspóry a otázky pamäti, identity a jedla.
V knihe Koshersoul sa Michael W. Twitty zamýšľa nad spojením dvoch najvýraznejších kulinárskych kultúr súčasného sveta: jedál a tradícií afrického Atlantiku a globálnej židovskej diaspóry. Pre Twittyho je tvorba africko-židovskej kuchyne rozhovorom migrácií a dialógom diaspór, ktoré ponúkajú bohaté zázemie pre vynaliezavé recepty a ľudí, ktorí ich vytvárajú.
Najviac ho zaujíma otázka, kto vyrába jedlo, ale ako jedlo vytvára ľudí. Farební Židia nie sú odľahlí, tvrdí Twitty, ale významní a zmysluplní tvorcovia kultúry v černošskej aj židovskej civilizácii. Koshersoul tiež skúma, ako jedlo formovalo cesty mnohých kuchárov, vrátane Twittyho vlastného prechodu k judaizmu a v rámci neho.
Táto pozoruhodná kniha, ktorá je rovnako intímna, podnetná a hlboká ako The Cooking Gene, dráždi zmysly a zároveň ponúka potravu pre dušu.
Koshersoul obsahuje 48-50 receptov.
