Pôvodný názov:
The Routledge Handbook of Hospitality Studies
Obsah knihy:
V posledných rokoch rastie záujem o štúdium pohostinnosti ako sociálneho fenoménu. Tento záujem prichádza z dvoch oblastí. Prvú tvoria akademici zaoberajúci sa pohostinnosťou, ktorí sa zaujímajú o skúmanie širších významov pohostinnosti ako spôsobu lepšieho pochopenia vzťahov medzi hosťom a hostiteľom a jej dôsledkov pre komerčné prostredie. Druhú skupinu tvoria sociálni vedci, ktorí používajú hostiteľov a hostí ako metaforu na pochopenie vzťahu medzi hostiteľskými komunitami a hosťami ako ľuďmi mimo komunity - migrantmi, žiadateľmi o azyl a nelegálnymi prisťahovalcami.
Routledge Handbook of Hospitality Studies podporuje štúdium pohostinnosti ako ľudského fenoménu a štúdium pohostinnosti ako priemyselnej činnosti zahŕňajúcej služby v oblasti stravovania, pitia a ubytovania. Vypracovaná na základe špeciálne objednaných pôvodných príspevkov od uznávaných autorov v tejto oblasti je najaktuálnejším a definitívnym zdrojom informácií o tejto téme. Zborník je rozdelený do štyroch častí: prvá sa zaoberá spôsobmi vnímania pohostinnosti z pohľadu celého radu spoločenskovedných disciplín; druhá poukazuje na skúsenosti s pohostinnosťou z rôznych perspektív hostí; tretia skúma potrebu byť pohostinný v rôznych časových obdobiach a spoločenských štruktúrach a na celom svete; zatiaľ čo posledná časť sa zaoberá pojmami udržateľnosti a pohostinnosti. Táto príručka má interdisciplinárny záber a je medzinárodná aj autorstvom a obsahom. Orientácia knihy na "najnovšie poznatky" sa dosahuje prostredníctvom kritického pohľadu na súčasné diskusie a kontroverzie v tejto oblasti, ako aj na budúce výskumné otázky a trendy. Je navrhnutá tak, aby sa stala referenčným bodom pre akékoľvek budúce hodnotenie tejto oblasti a jej vývoja.
Táto príručka ponúka čitateľovi komplexnú syntézu tejto disciplíny a prináša najnovšie poznatky, problémy a výskum. Bude neoceniteľným zdrojom informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o pohostinstvo, pričom podporuje dialóg naprieč disciplinárnymi hranicami a oblasťami štúdia.
Kapitoly: Kapitola 4 tejto knihy je voľne dostupná na stiahnutie vo formáte Open Access PDF na adrese http: //www.taylorfrancis.com pod licenciou Creative Commons (Attribution-Non Commercial-No Derivatives (CC-BY-NC-ND)). 4. 0 licencie.
