Otroctvo a oslobodenie v hoteloch, reštauráciách a baroch

Pôvodný názov:

Slavery and Liberation in Hotels, Restaurants and Bars

Obsah knihy:

Ide o prvú knihu, ktorá sa zaoberá problematikou otroctva a oslobodenia pracovnej sily v rámci komerčných hotelových, reštauračných a barových činností, pričom odvetvie pohostinstva je obzvlášť zraniteľné voči potenciálnym nezákonným opatreniam a poškodeniu reputácie v dôsledku nedobrovoľného zapojenia do obchodovania s ľuďmi a sexuálneho vykorisťovania.

Otroctvo je najutláčajúcejšou formou pracovného vykorisťovania a v západnej Európe a vo väčšine priemyselne vyspelých krajín sveta je nezákonné. Na druhej strane „neotroctvo“ utláča bezmocných prostredníctvom nízkych miezd a pracovných postupov, ktoré slúžia prevažne záujmom zamestnávateľa. Táto kniha skúma najvykorisťujúcejšie formy otroctva, „neo-otroctva“ a obchodovania s ľuďmi v hotelovom priemysle a ponúka pohľad na posilnenie postavenia prostredníctvom oslobodzujúcich odborov a družstiev pracovníkov. Mnohostranný medzikultúrny prístup štúdie zahŕňa podrobné kapitoly o Brazílii a Holandsku, ako aj množstvo príkladov zo Spojeného kráľovstva, čím sa táto téma odhaľuje ako medzinárodný problém.

Táto významná kniha, napísaná medzinárodnými odborníkmi, zaujme širokú skupinu študentov vyšších ročníkov a výskumných pracovníkov v oblasti hotelierstva a konkrétne všetkých, ktorí sa zaujímajú o riadenie ľudských zdrojov v hotelierstve a pohostinstve, ako aj o otázky ľudských práv a podnikateľskej etiky.