Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Pôvodný názov:

The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Obsah knihy:

Routledge Handbook of Gastronomic Tourism skúma rýchle transformácie, ktoré ovplyvnili vzájomne prepojené oblasti gastronómie, cestovného ruchu a spoločnosti a formujú nové formy budovania značky destinácie, spokojnosť návštevníkov a podnetné nákupné rozhodnutia. Tento editovaný text kriticky skúma aktuálne diskusie, kritické reflexie súčasných myšlienok, polemiky a otázky týkajúce sa rýchlo rastúcej medzery na trhu gastronomického cestovného ruchu.

Táto komplexná kniha je štruktúrovaná do šiestich častí. Časť I ponúka úvodné chápanie gastronomického cestovného ruchu; časť II sa zaoberá otázkami súvisiacimi so správaním gastronomických turistov; časť III nastoľuje dôležité otázky udržateľnosti v gastronomickom cestovnom ruchu; časť IV odhaľuje, ako digitálny vývoj ovplyvnil meniace sa prejavy gastronomického cestovného ruchu; časť V poukazuje na súčasné formy gastronomického cestovného ruchu; a časť VI rozpracúva ďalšie nové paradigmy gastronomického cestovného ruchu.

Cieľom knihy, ktorá spája poznatky a skúsenosti viac ako sto vedcov z tridsaťjeden krajín sveta, je podporiť synergickú interakciu medzi akademickou obcou a priemyslom. Vďaka množstvu prípadových štúdií a príkladov je nevyhnutným zdrojom informácií pre študentov, výskumníkov a odborníkov z praxe v oblasti hotelierstva, cestovného ruchu, gastronómie, manažmentu, marketingu, spotrebiteľského správania, obchodu a kultúrnych štúdií.