Prípady vyučovania v oblasti cestovného ruchu, pohostinstva a podujatí

Pôvodný názov:

Teaching Cases in Tourism, Hospitality and Events

Obsah knihy:

Odvetvia cestovného ruchu, pohostinstva a podujatí predstavujú jednu z najväčších a najrozmanitejších pracovných síl na svete, čo vytvára vysoký dopyt po absolventoch s dobrými technickými a manažérskymi schopnosťami. Učenie založené na konkrétnych prípadoch povzbudzuje študentov, aby premýšľali, chápali a aplikovali vyučované koncepty a teórie do praktických, každodenných situácií, s ktorými sa stretávajú vo svete práce.

Táto kniha, ktorá poskytuje široký výber rozsiahlych globálnych prípadov, tvorí komplexný komplexný zdroj informácií pre čitateľov, ktorí si môžu otestovať svoje analytické zručnosti a schopnosti pri riešení zložitých manažérskych problémov. Prípady obsahujú poznámky k výučbe, ktoré odrážajú teoretické hľadiská, ako aj otázky, podrobné vzdelávacie aktivity a riešenia. Kniha zahŕňa:

⬤ Všeobecný manažment vrátane inovácií, etiky a udržateľnosti;

⬤ Strategický manažment vrátane obchodných modelov, SWOT analýz a internacionalizácie;

⬤ riadenie ľudských zdrojov vrátane motivácie zamestnancov, riadenia konfliktov a rovnováhy medzi pracovným a súkromným životom;

⬤ Marketing vrátane riadenia kvality služieb, budovania značky a vývoja nových služieb;

⬤ finančný manažment vrátane rozpočtovania, riadenia rizík a prognózovania;

⬤ Riadenie prevádzky vrátane dodávok jedál a nápojov, riadenia príjmov a bezpečnosti a ochrany zdravia.

Táto kniha je užitočným a pútavým čítaním pre študentov cestovného ruchu, pohostinstva a podujatí a zároveň je cennou zbierkou príkladov z praxe pre ľudí pracujúcich v tomto odvetví.