Quinces: Pestovanie a varenie

Quinces: Pestovanie a varenie (Jane McMorland Hunter)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Kniha je uznávanou príručkou pre nadšencov kdoule, ktorá poskytuje rozsiahle informácie o pestovaní, histórii a receptoch. Mnohí používatelia si pochvaľujú jej hĺbku a praktickosť, vďaka čomu je cenná pre začínajúcich aj skúsených záhradkárov.

Výhody:

Rozsiahle informácie o pestovaní a používaní kdoule, skvelé recepty, dobre napísaná a informatívna, zahŕňa históriu a poddruhy, užitočná pre rôzne záhradkárske regióny a vo všeobecnosti dobre prijatá čitateľmi.

Nevýhody:

Niektorí čitatelia upozornili na nedostatok obrázkov, ktoré by mohli zvýšiť príťažlivosť a použiteľnosť knihy.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Quinces: Growing & Cooking

Obsah knihy:

Kdoule sa stali nezaslúžene zabudnutým ovocím. Táto kniha ich znovu predstavuje, sprístupňuje ich a ponúka množstvo receptov. Stromy nevyžadujú veľa miesta a ľahko sa pestujú. Plody sú chutné a všestranné a recepty, ktoré sú tu uvedené, sú oveľa širšie ako len želé a džemy. Od koláča s kozím syrom až po kdouľové čokolády a likéry - každý si tu nájde niečo pre seba.

Kdoule mali vždy osobitné miesto medzi ovocím Európy. Starí Gréci ju nazývali zlaté jablko, Rimania medové jablko. A Eva v rajskej záhrade pravdepodobne odtrhla zo stromu kdoule, nie jablko.

Táto kniha opisuje pestovanie, históriu a varenie kdoule. Je tu načrtnutá slávna história tohto ovocia v kuchárstve minulých storočí; je tu niekoľko vynikajúcich receptov na slané jedlá, ktoré závisia od kdoule pre jej osobitnú chuť, a na všetky sladké jedlá, ktoré zvýrazňujú jedinečné vlastnosti tohto ovocia. Zabúdame, že prvé marmelády sa vyrábali z kdoulí.

Jane McMorland Hunterová študovala históriu na Edinburskej univerzite. Napísala niekoľko kníh vrátane knihy For the Love of an Orchard a dvoch titulov zo série kuchárskych kníh National Trust Kitchen Garden.

Sue Dunsterováštudovala výtvarné umenie na Edinburskej univerzite a potom si založila vlastnú firmu na sieťotlač. Má veľkú ekologickú záhradu s malým ovocným sadom vrátane kdoule, ktorú vysadila pred viac ako osemnástimi rokmi.