Bobuľové ovocie: Pestovanie a varenie

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Berries: Growing & Cooking

Obsah knihy:

Bobuľové ovocie je dôležitým zdrojom potravy a v literatúre a histórii sa teší veľkej úcte, ale my ho považujeme za samozrejmosť. Maliny sú červené, pretože Diova pestúnka Ida sa pichla o tŕne, Mark Twain zvečnil huckleberries vo svojom románe z roku 1884 a Robert Frost a Sylvia Plath, okrem mnohých iných básnikov, písali o radosti zo zberu bobúľ.

V kuchyni sú lesné plody všade okolo umelcov, ktoré vylepšujú sladké a slané jedlá. Môžu sa konzervovať ako džemy, želé, tvaroh alebo čatní a plniť do fliaš s cukrom alebo alkoholom. Koláče, sušienky a pudingy sú po pridaní niekoľkých bobúľ lepšie a niektoré jedlá, ako napríklad Eton Mess, fools a clafoutis, povyšujú bobule na hlavné úlohy. Táto kniha vám pomôže pestovať všetky druhy bobuľovín. Najdôležitejšie je, že kniha obsahuje recepty: viac ako päťdesiat spôsobov využitia bobuľovín v kuchyni, od brusnicovej pečenej šunky cez malinové koláčiky a čučoriedkové palacinky až po morušový džin.

Jane McMorland Hunterová vyštudovala históriu na Edinburskej univerzite. Napísala deväť kníh vrátane Quinces, Growing and Cooking in the Prospect English Kitchen series. Pracuje ako záhradníčka a v kníhkupectve Hatchard's v Londýne v Anglicku.

Sally Hughesová študovala literatúru na Canterburskej univerzite na Novom Zélande. Predtým, ako sa stala riaditeľkou známeho obchodu s kuchárskymi knihami Books for Cooks v Notting Hill, viedla vlastnú kaviareň. Teraz pracuje v Národnom archíve v Kew. McMorlandová a Hughesová sa zoznámili počas práce v Books for Cooks, pričom obe zdieľali nadšenie pre jedlo a knihy.