Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je historickou kuchárskou knihou, ktorá ponúka pohľad na ranú americkú kuchyňu. Obsahuje staré recepty a používa historický anglický pravopis a miery, ktorých rozlúštenie si môže vyžadovať určité úsilie. Recenzenti chválili jej zábavný charakter a informatívny obsah, ale zaznamenali aj problémy s čitateľnosťou a chýbajúcimi stranami.
Výhody:Pútavé a historicky zaujímavé. Ponúka jedinečný pohľad na ranú americkú kuchyňu. Zábavné a zábavné čítanie s rodinou alebo priateľmi. Obsahuje cenné poznatky o tradičných metódach varenia a uchovávania potravín. Kvalitná väzba a papier. Skvelé pre zberateľov kuchárskych kníh a nadšencov histórie.
Nevýhody:Napísaná v starom štýle angličtiny, ktorý môže byť ťažko čitateľný. Niektoré recepty majú nezvyčajné miery, ktoré môžu moderných čitateľov zmiasť. Správy o chýbajúcich stranách a neúplných receptoch. Malý typ písma môže sťažovať čitateľnosť.
(na základe 212 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The First American Cookbook: A Facsimile of American Cookery, 1796
Obsah knihy:
Táto vysokokvalitná reedícia prvej americkej kuchárskej knihy je presným faksimile prelomovej publikácie z roku 1796, ktorá stála pri zrode americkej kuchyne. Na stránkach s ingredienciami a prípravami odhaľuje veľa o rozmanitosti jedál, ktoré si vychutnávali koloniálni Američania, o ich chutiach a kuchárskych technikách a o mnohých vynaliezavých experimentoch Američaniek s prísadami z Nového sveta, ktoré neboli katalogizované v prevažne britských kuchárskych knihách tej doby.
Autorka Amelia Simmonsová pracovala ako domáca v koloniálnej Amerike a mnohé z múdrosti, ktoré sú v tejto knihe, získala z prvej ruky pri práci v kuchyni. Jej kniha, podobne ako iné rané kuchárske knihy, obsahuje rady na výber najlepších kusov mäsa a rýb a najjemnejšej a najchutnejšej zeleniny. Skutočnou inováciou Simmonsovej je však zaradenie jedinečných amerických ingrediencií, ktoré sa v tom čase v dovážaných britských kuchárskych knihách neuvádzali, ako aj obchádzanie tradičných receptov, ktoré vyžadovali ingrediencie nedostupné v koloniálnej Amerike. Tu sú prvé publikované recepty, v ktorých sa používajú prísady ako kukurica, kukuričná múka, smrek, tekvica, brusnice a topinambury. V tejto knihe sa prvýkrát objavujú aj slová "cookie" a "slaw".
Simmonsova americká kuchárka, ktorá je kuchárskou knihou mnohých prvenstiev, bude skvelým doplnkom knižníc zberateľov kuchárskych kníh, kultúrnych historikov, milovníkov americkej kuchyne a gurmánov. Čítajte ďalej a vydajte sa na cestu kulinárskou kultúrou minulej éry.
