Recenzie čitateľov
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 15 hlasoch.
Pôvodný názov:
American Cookery: The First American Cookbook
Obsah knihy:
O Amelii Simmonsovej, autorke prvej americkej kuchárskej knihy, sa vie len málo, okrem toho, že bola pravdepodobne domácou pracovníčkou a nemala žiadne formálne vzdelanie. Niektorí predpokladali, že pochádzala z Novej Anglicka na základe miesta prvých vydaní; neskoršie vydania publikované v okolí údolia rieky Hudson a zaradenie niekoľkých holandských slov do knihy však posilňujú presvedčenie, že Simmonsová pravdepodobne pochádzala z oblasti údolia rieky Hudson.
Kniha prvýkrát vyšla v roku 1796 a stretla sa s veľkým ohlasom, keďže všetky ostatné kuchárske knihy, ktoré sa dovtedy tlačili a používali v Spojených štátoch, boli britské. Simmonsová predstavuje najlepšie spôsoby zberu, prípravy a varenia rôznych surovín a jej recepty sa nevyhýbajú ani hojnému používaniu byliniek a vína. Je to prvá známa kuchárska kniha, v ktorej sa používa perlička, predchodca moderného prášku do pečiva, a obsahuje prvý známy tlačený recept na moriaka s brusnicami.
Klasika ranej americkej kulinárskej literatúry „American Cookery“ poskytuje nádherný pohľad na kuchyňu ranej Ameriky. Toto vydanie je vytlačené na prvotriednom papieri bez obsahu kyselín.
