Hodnotenie:
Kuchárska kniha je všeobecne oceňovaná pre svoju krásnu prezentáciu, jedinečnú väzbu a pútavé fotografie, ktoré z nej robia výrazný doplnok každej kuchyne. Mnohí používatelia oceňujú autentické talianske recepty, ktoré sú vo všeobecnosti jednoduché na prípravu a evokujú bohatý zmysel pre benátsku kultúru. Niektorí používatelia však upozornili na problémy s metrickými mierami a nedostupnosť konkrétnych prísad v USA.
Výhody:Nádherný dizajn a rozvrhnutie, jedinečná väzba, vďaka ktorej sa dá položiť na plocho, úžasné fotografie, autentické talianske recepty, ktoré sa ľahko dodržiavajú, vysokokvalitný papier a silný estetický dojem, vďaka ktorému pôsobí ako cenný predmet.
Nevýhody:⬤ Merania sú v metrických jednotkách, čo môže byť pre niektorých čitateľov nepohodlné
⬤ niektoré ingrediencie sa môžu v USA ťažko nájsť
⬤ niekoľko recenzií vyjadrilo sklamanie z praktických aspektov varenia receptov a považovalo ich za nevhodné na každodenné domáce varenie.
(na základe 322 čitateľských recenzií)
Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)
Lahodná kuchárska kniha málo známych benátskych špecialít z jednej z najhorúcejších londýnskych reštaurácií, sprevádzaná žiarivými fotografiami.
Polpo sa nachádza v londýnskej štvrti Soho a je jednou z najrušnejších reštaurácií v meste. Kritici a milovníci jedla sa hrnú do tejto nenápadnej reštaurácie, kde Russell Norman podáva malé jedlá - myslite na tapas - zo zadných uličiek Benátok. Tento druh kuchyne je na míle vzdialený od turistických pascí v slávnom plávajúcom meste, je nevšedný, inovatívny a veľmi chutný. V tejto knihe nájdete 120 receptov od šalátov a občerstvenia až po malé hlavné jedlá, nápoje a dezerty, vrátane špargle s parmezánom a sardelovým maslom, teplého kačacieho šalátu s repou a vlašskými orechmi, chrumkavej detskej pizze s cuketou, mätou a chilli; hrebenatky s citrónom a mätou, mäkký krab v parmezánovom cestíčku s feniklom, šumivé bellini a poháre žiarivého pomarančového spritzu, panacotta s pošírovanou rebarborou a teplé jesenné ovocie s krémom amaretto.
Recepty sprevádzajú žiarivé fotografie v oslnivom dizajne vrátane výrazného odizolovaného chrbta, ktorý odhaľuje farebné japonské prešívanie - tento prvok zároveň umožňuje, aby kniha ležala otvorená na kuchárskom pracovisku. Polpo zachytáva nefrekventované zákutia, rušné bakarie a vznešené vodné cesty Benátok tak, ako ich ešte nikto nevidel.