Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha bola celkovo dobre prijatá a v mnohých recenziách sa vyzdvihujú vynikajúce recepty aj podmanivý obraz Benátok. Je oceňovaná pre svoju jednoduchosť a prístupnosť pre domácich kuchárov, pričom sprostredkúva silný zmysel pre miesto a kultúru. Niektorí recenzenti však poukázali na nedostatok výlučne benátskych receptov, čo by mohlo sľubovaný titul znehodnotiť.
Výhody:⬤ Skvelá zbierka chutných, jednoduchých receptov.
⬤ Jednoduché pokyny s ľahko dostupnými prísadami.
⬤ Krásna prezentácia s pútavými fotografiami jedál a Benátok.
⬤ Sugestívne písanie, ktoré zachytáva podstatu Benátok a poskytuje kultúrny kontext.
⬤ Vhodné pre skúsených kuchárov aj začiatočníkov.
⬤ Mnohí recenzenti ju považujú za ideálny darček.
Nevýhody:⬤ Niektoré recepty nie sú čisto benátske, čerpajú zo širšej talianskej kuchyne, čo niektorých čitateľov sklamalo.
⬤ Jeden recenzent uviedol, že by chcel ešte viac osobných anekdot o živote v Benátkach.
⬤ Niekoľko výtlačkov malo v porovnaní s autorovou predchádzajúcou knihou menšiu repetitívnosť v štýle.
(na základe 41 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Venice: Four Seasons of Home Cooking
Obsah knihy:
Oslnivá pocta najväčšej „skrytej“ talianskej regionálnej kuchyni od autora bestselleru a prelomovej kuchárskej knihy Polpo
Norman Russell sa vracia do mesta svojej gastronomickej inšpirácie a v stovke receptov predstavujúcich jednoduché, ale znamenité chute La Serenissima sa ponára do autentických receptov a kulinárskych tradícií Benátok a Benátska. Dokumentuje jeden čarovný rok, počas ktorého sa učil a zdokonaľoval špeciality a každodenné pohodlné jedlá la cucina veneziana v rustikálnej kuchyni vo štvrti ďaleko od davov turistov - kde bielizeň visí v úzkych uličkách a niektoré domy sa stále spoliehajú na spoločnú studňu na vodu.
Russell s láskou reprodukuje pravé benátske recepty s autentickými surovinami, ktoré sa veľmi líšia od globalizovaných turistických jedál v mestských reštauráciách. Kniha je štruktúrovaná podľa ročných období a poukazuje na neustále sa meniace produkty, ktoré sú k dispozícii na pulzujúcich benátskych trhoch počas celého roka. Obsahuje obľúbené benátske jedlá, ako sú špargľa s parmezánom a sardelou, maslové rizoto, arancini, králičie cacciatore, teplý kačací šalát s vlašskými orechmi a červenou repou, mušle s citrónom a mätou a teplý šalát z chobotnice.
Russell tiež poskytuje vzácny a dôverný pohľad do Benátok: na ich skryté architektonické skvosty, tajné miesta, históriu, farby a energiu každodenného života a postavy, ktoré robia toto mesto takým očarujúcim.
