Recenzie čitateľov
Zhrnutie:V recenziách na knihu „The Small-Scale Cheese Business“ sa zdôrazňuje, že je neoceniteľným zdrojom informácií pre všetkých, ktorí majú záujem začať s výrobou syra, pretože poskytuje praktické rady, vedecky podložené informácie a pútavý text. Hoci sa chváli za komplexné pokrytie témy, niektorí čitatelia považujú niektoré časti za príliš podrobné alebo nudné.
Výhody:⬤ Jasný a pútavý štýl písania.
⬤ Komplexné a praktické informácie na začatie podnikania v oblasti syrov.
⬤ Cenné poznatky o vybavení, predpisoch a osvedčených postupoch.
⬤ Užitočné pre začiatočníkov aj skúsených farmárov.
⬤ Obsahuje zdroje pre ďalší výskum.
Nevýhody:⬤ Niektoré opisy a detaily môžu byť zdĺhavé.
⬤ Niektoré témy nie sú pokryté úplne do hĺbky.
⬤ Pri doručení sa môžu vyskytnúť problémy s doručením alebo stavom knihy.
(na základe 31 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Small-Scale Cheese Business: The Complete Guide to Running a Successful Farmstead Creamery
Obsah knihy:
Nikdy nebolo lepšie obdobie na výrobu a predaj skvelých syrov. Ľudia na celom svete konzumujú viac kvalitných, ručne vyrábaných syrov ako kedykoľvek predtým. Počet remeselných výrobcov syra sa v posledných rokoch zdvojnásobil a mnohí z nových výrobcov sú "farmárski" výrobcovia - tí, ktorí pracujú len s mliekom vlastných zvierat. Ľudia, ktorí sa rozhodnú stať sa farmárskymi výrobcami syra, dnes viac ako kedykoľvek predtým potrebujú prístup k znalostiam etablovaných syrárskych majstrov, ktorí im môžu pomôcť pri budovaní ich sna.
Máloktorá voľba povolania vedie k takým extrémom práce, emócií a finančných výziev. V knihe The Small-Scale Cheese Business(pôvodne vyšla v roku 2010 pod názvom The Farmstead CreameryPoradca) uznávaný syrár, inštruktor a prednášateľ Gianaclis Caldwell sprevádza budúcich výrobcov mnohými a často mätúcimi krokmi a rozhodnutiami, ktorým budú musieť čeliť, keď budú zvažovať kariéru v tomto rozvíjajúcom sa domácom odvetví. Táto kniha vypĺňa medzeru, ktorá existuje medzi pastvinou a tanierom so syrom. Ide ďaleko za otázky starostlivosti o hospodárske zvieratá a základov výroby syra a vysvetľuje obchodné otázky, ako napr.
* Analýza vašej vhodnosti pre túto profesiu.
* Navrhovanie a budovanie syrárne.
* Zisťovanie trhu.
* Vyjednávanie o každodenných prekážkach.
* Zabezpečenie maximálnej bezpečnosti a efektívnosti.
Caldwellová čerpá z vlastných skúseností a skúseností iných syrárov a prináša príbeh o vytvorení úspešného syrárskeho podniku praktickým a organizovaným spôsobom. Kniha je absolútne nevyhnutná pre každého, kto má záujem stať sa licencovaným remeselným výrobcom syra, a The Small-Scale Cheese Business osloví aj mnohých majiteľov malých a hobby fariem, ktorí už majú dojné zvieratá a ktorí chcú zlepšiť svoje domáce mliekarenské postupy a zariadenia.
