Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je komplexnou a praktickou príručkou pre každého, kto má záujem založiť a prevádzkovať malú mliekarenskú prevádzku. Je oceňovaná za dôkladné pokrytie rôznych tém vrátane chovu zvierat, plánovania podnikania a právnych aspektov. Niektorí čitatelia sa však domnievali, že v niektorých oblastiach mohla poskytnúť podrobnejšie informácie.
Výhody:Kniha je veľmi informatívna, ľahko sa číta a pokrýva širokú škálu tém dôležitých pre prevádzku malej mliekarne. Obsahuje praktické rady, zdroje a postrehy z osobných skúseností autora. Mnohí recenzenti ju odporúčajú pre začínajúcich aj skúsených chovateľov dojníc. Slúži ako výborná referencia a obsahuje užitočné časti vrátane vzorových pôdorysov.
Nevýhody:Niektorí čitatelia ju považovali za nedostatočne hlbokú, najmä tí, ktorí majú predchádzajúce znalosti v oblasti malého poľnohospodárstva. Vyskytli sa aj pripomienky o želaní väčšieho počtu ilustrácií a vizuálnych pomôcok, ktoré by pomohli pochopiť zložité témy.
(na základe 35 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Small-Scale Dairy: The Complete Guide to Milk Production for the Home and Market
Obsah knihy:
Malá mliekáreň obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli úspešne vyrábať výživné, zdravé a čerstvé mlieko z farmy. Vysokokvalitné surové mlieko je delikátny a žiadaný produkt, či už ide o domáce použitie, priamy predaj spotrebiteľovi alebo predaj remeselnému výrobcovi syra.
Úspešná a udržateľná výroba si vyžaduje, aby výrobca zvážil a vyriešil mnoho detailov, od starostlivosti o zvieratá cez mikrobiológiu až po správne hygienické postupy - a v prípade tých, ktorí majú obchodné ambície, aj obchodné plány, znalosť trhu a predpisy. Kniha The Small-Scale Dairy je vhodná pre chovateľov kráv, kôz alebo oviec a ponúka holistický prístup, ktorý skúma vzťahy medzi starostlivým a svedomitým riadením a výrobou bezpečného, zdravého a chutného mlieka. Historický prehľad ponúka čitateľom vyvážený pohľad na súčasné regulačné prostredie, v ktorom sa nachádzajú milovníci surového mlieka.
Zahrnuté sú možnosti navrhovania dobre fungujúcej malej mliekarne, výberu zariadenia a pochopenia nespočetných procesov - napríklad používania nízkoteplotnej pasterizácie tam, kde je predaj surového mlieka zakázaný. Či už máte domácu mliekáreň s jednou kravou, prevádzku s päťdesiatimi kozami, alebo ste len zvedavý spotrebiteľ, kniha Mliekáreň v malom meradle je prístupným a neoceniteľným zdrojom informácií na dosiahnutie vašich cieľov.
