Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Christiny Tosi „Milk“ získala od pekárov zmiešané recenzie. Celkovo sa v nich uvádza, že hoci sú recepty kreatívne, chutné a sofistikované, môžu byť aj dosť zložité a vyžadujú si špecializované prísady a nástroje. Mnohí pekári oceňujú hĺbku chuti a jedinečný prístup k tradičným dezertom, ale niektorí považujú závislosť od neobvyklých prísad a viacstupňových postupov za skľučujúcu. Celkovo je kniha vnímaná ako skvelý zdroj informácií pre odvážnych pekárov, ktorí sú ochotní zvládnuť výzvy.
Výhody:⬤ Kreatívne a jedinečné recepty, ktoré ponúkajú nový pohľad na tradičné dezerty.
⬤ Hĺbka chuti a textúry pečiva.
⬤ Jasné a podrobné pokyny, ktoré sú užitočné pri dodržiavaní receptov.
⬤ Recepty prinášajú pôsobivé výsledky, ktoré určite ohromia priateľov a rodinu.
⬤ Ponúka zmysel pre zábavu a experimentovanie pri pečení.
⬤ Mnohí používatelia uvádzajú, že výsledky sú chutné a nostalgické.
⬤ Flexibilita, vďaka ktorej si môžete komponenty pripraviť vopred a použiť ich v rôznych receptoch.
Nevýhody:⬤ Recepty môžu byť veľmi zložité a časovo náročné, s mnohými zložkami a krokmi.
⬤ Vyžadujú špeciálne a niekedy drahé prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné.
⬤ Niektorí používatelia majú pocit, že niektoré recepty boli príliš sladké alebo slané.
⬤ Niektorí používatelia považujú organizáciu receptov za mätúcu, takže je ťažké ju sledovať.
⬤ Niekoľko recenzentov uviedlo ťažkosti s konkrétnymi receptami, ktoré nedopadli podľa očakávania.
(na základe 539 čitateľských recenzií)
Obsah knihy:
Vysoko očakávaný doplnok k najpredávanejšej kuchárskej knihe Momofuku podľa New York Times, Momofuku Milk Bar, odhaľuje recepty na inovatívne, návykové sušienky, koláče, torty, zmrzliny a ďalšie jedlá z tejto mimoriadne obľúbenej pekárne. Úspešná kuchárka Momofuku utrpela medzi recenzentmi len jednu kritiku a kde boli fantastické dezerty Christiny Tosi? Kompostový koláčik, hrubý čokoládový koláčik posypaný chrumkavými slanými praclíkmi a kávovou usadeninou; crackový koláč, cukrovo-maslový koláč, na ktorý je taká chuť, ako naznačuje jeho názov; zmrzlina z obilného mlieka, ktorá sa vyrába z obľúbenej časti výživných raňajok - mlieka na dne misky s cereáliami; jednoduché vrstvené koláče, ktoré sa vzdávajú efektnej polevy v prospech nedokončených okrajov, ktoré naznačujú, že vo vnútri je to mňamka.
Momofuku Milk Bar sa konečne delí o recepty na tieto dnes už legendárne obmeny detských chutí a domácej klasiky - všetky v podstate pochádzajú z desiatich materských receptov - spolu s presvedčivým príbehom o nepravdepodobných začiatkoch úspechu tejto bizarnej pekárne. Všetko sa to začalo jedného dňa, keď zakladateľ Momofuku David Chang požiadal Christinu, aby na večeru pripravila dezert.
Práve tak sa začal cukrársky program v Momofuku a Christinine hravé dezerty pomohli reštauráciám získať pochvalu od New York Times a Michelinovho sprievodcu a viedli k otvoreniu Milk Baru, ktorý teraz priťahuje fanúšikov z celej krajiny a sveta. Vďaka všetkým receptom na najobľúbenejšie dezerty tejto pekárne - spolu s receptami na slané pečivo, ktoré vychádza z Changovej ázijskej kuchyne, ako napríklad Kimchi croissanty s modrým syrom - a 100 farebným fotografiám je pečenie neodolateľných netradičných pochúťok doma vďaka Momofuku Milk Bar spoľahlivé a zábavné.
