Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Táto kuchárska kniha ponúka komplexného sprievodcu latinskoamerickou kuchyňou s jednoduchými receptami a množstvom informácií o kultúrnom kontexte jedál. Mnohí používatelia oceňujú usporiadanie a prístupnosť receptov, ako aj dôraz na používanie bežných surovín. Výrazne však kritizujú nedostatok fotografií, malú veľkosť písma a dostupnosť niektorých špeciálnych surovín.
Výhody:Dobre napísané a prehľadné recepty, komplexné pokrytie latinskoamerickej kuchyne, dobré využitie bežných surovín, vizuálne atraktívny dizajn knihy, obsahuje historické súvislosti a užitočné úvodné časti.
Nevýhody:Len 25 % receptov má sprievodné fotografie, malé a slabé písmo sťažuje čítanie, niektoré recepty vyžadujú špeciálne prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné, a niekoľko používateľov malo problémy s poškodenými výtlačkami.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Latinsimo: Home Recipes from the Twenty-One Countries of Latin America: A Cookbook
Obsah knihy:
Encyklopedická kuchárska kniha oslavujúca latinskoamerickú domácu kuchyňu - prvá, ktorá zahŕňa každodennú domácu kuchyňu všetkých dvadsaťjeden národov - od jednej z najuznávanejších autorít v tejto oblasti.
V tomto monumentálnom diele sa kulinárska odborníčka Sandra A. Gutierrezová delí o viac ako tristo každodenných jedál - plus nespočetné variácie - ktoré budú chcieť zopakovať domáci kuchári na celom svete. Rozdelené podľa ingrediencií - fazuľa, kukurica, juka, quinoa a takmer dve desiatky ďalších - a obsahujúce rozsiahlu časť o špajze, ktorá stanovuje základy latinskoamerickej kuchyne, Latinsimo prináša skutočné recepty od domácich kuchárov z Argentíny, Brazílie, Belize, Bolívie, Čile, Kolumbie, Kostariky, Kuby, Dominikánskej republiky, Ekvádoru, Salvádoru, Guatemaly, Hondurasu, Mexika, Nikaraguy, Panamy, Paraguaja, Peru, Portorika, Uruguaja a Venezuely.
Od Tortillas de Nixtamal (Tortilly z čerstvej masy), Arroz con Pollo (kuracie mäso s ryžou) a Arepas Clsicas (klasické Arepas) až po Solterito (šalát z limskej fazule, kukurice a paradajok), Sopa Seca con Albahaca a la Chinchana (špagety z jedného hrnca s achiotom a bazalkou) a Pastel de Tres Leches (koláč Tres Leches), to sú recepty, ktoré odrážajú neuveriteľnú šírku a bohatstvo kulinárskych tradícií tohto regiónu. Rozsiahla publikácia Latinsimo, plná histórie a príbehov, je absolútne nevyhnutným zdrojom informácií pre každú kuchyňu.
