Pôvodný názov:
Beans and Field Peas: a Savor the South cookbook
Obsah knihy:
Fazuľa a hrach sú odolné a chutné a už celé generácie zdobia stoly južanov, pretože sa denne objavujú na zeleninových tanieroch, v bufetoch a na obedových pultoch v celom regióne. Na celom svete sa bohatí, chudobní alebo ľudia na pomedzí spoliehajú na strukoviny, utešený kulinársky vyrovnávač, ako to stručne vyjadrila Sandra A.
Gutierrezová. Jej zbierka päťdesiatjeden receptov vrhá nové svetlo na túto výživnú a nekonečne rozmanitú základnú zložku bežného života a predstavuje klasické južanské, súčasné a medzinárodné jedlá. Gutierrezová, ktorá poteší kulinárskou históriou, kultúrnymi nuansami a zábavnými príbehmi, si všíma, že to, čo bolo dlho spôsobom života pre mnohých, je teraz moderné.
Keďže sa rozmohlo hnutie „z farmy na vidličku“, milovníci jedla sa vracajú k dedičným odrodám fazule a hrachu, ktoré sa stávajú výživnými miláčikmi regionálnych farmárov, šéfkuchárov a domácich kuchárov. Gutierrez oslavuje všetky druhy južanskej fazule a hrachu - a vysvetľuje rozdiely medzi nimi - a predstavuje ich dobroty v jedlách tak jednoduchých, ako je červená fazuľa s ryžou, tak moderných, ako sú fazuľové hamburgery s chipotle majonézou, a tak globálne ovplyvnených, ako je maslové fazuľové rizoto.
