Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha The Backyard Fire Cookbook od Lindy Ly je vysoko oceňovaná pre svoju organizáciu, jednoduché používanie a rozmanitosť receptov vhodných pre začínajúcich aj skúsených grilovačov. Mnohí používatelia oceňujú podrobné techniky prípravy pokrmov na ohni, návody a tabuľky, ktoré kniha obsahuje. Zatiaľ čo väčšine recenzentov sa páčili recepty a informatívny prístup k vareniu v prírode, niektorí vyjadrili sklamanie z nedostatku podrobných informácií o varení na ohni a mali pocit, že nie je taká komplexná, ako sa očakávalo.
Výhody:⬤ Dobre organizovaná a prehľadná, s množstvom chutných receptov
⬤ informatívnymi tabuľkami a návodmi na varenie na ohni
⬤ vizuálne príťažlivá so skvelými fotografiami
⬤ vhodná pre začiatočníkov aj skúsených grilovačov
⬤ kladie dôraz na techniky varenia na čerstvom vzduchu a chuťové zložitosti.
Nevýhody:⬤ Niektorí používatelia považovali informácie za nedostatočné a želali si podrobnejšie pokyny o varení na ohni
⬤ niekoľkým sa zdalo, že zameranie na určité typy receptov (napríklad silné korenie) nie je podľa ich chuti
⬤ niektorí mali pocit, že v porovnaní s množstvom receptov je príliš málo strán venovaných rôznym metódam varenia.
(na základe 18 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Backyard Fire Cookbook: Get Outside and Master Ember Roasting, Charcoal Grilling, Cast-Iron Cooking, and Live-Fire Feasting
Obsah knihy:
Zbavte sa plynového grilu a zapáľte si oheň s týmto komplexným sprievodcom od autora Novej kempingovej kuchárskej knihy. Kniha The Backyard Fire Cookbook ponúka techniky a recepty na zvládnutie varenia na živom ohni a uhlíkoch vrátane prkna, liatiny, fóliových balíčkov a ďalších.
Nemožno poprieť vzrušenie z varenia na čerstvom vzduchu a pocit spoločenstva, ktorý prináša, keď sa ľudia zídu pri ohni, a v tejto knihe vás autorka Linda Ly naučí, ako ovládnuť plamene. Odvážlivci môžu začať stavbou domáceho ohniska. Je to jednoduchšie, ako sa zdá, a vyžaduje si to minimálnu investíciu času a priestoru. Ak sa vám to nechce, nevadí Existuje veľa ďalších možností, od ohniska na nádoby až po stolové grily. Dokonca aj kotlíkový gril na drevené uhlie vám poskytne viac chuti ako príprava na plyne. Ly sa venuje aj všetkému, čo potrebujete vedieť o zdrojoch paliva (tvrdé drevo, kusové uhlie a údiace drevo), o jej grilovacom náradí a príslušenstve, o tajomstvách zásobovania vnútornej a vonkajšej špajze, o rozkladaní ohňa, bezpečnosti pri požiari a o tipoch a trikoch na efektívnejšie grilovanie.
Môžete si vybrať vlastné dobrodružstvo s viac ako 70 receptov na pečenie na ohni, varenie na dreve, grilovanie na drevenom uhlí a jedlá v alobale. Súčasťou zábavy sú aj ďalšie techniky, ako je varenie v rúre, grilovanie a la plancha a grilovanie na doske. Vďaka moderným úpravám klasických a celosvetovo inšpirovaných jedál, ako sú Dip z baklažánu pečený v dymovom ohni, Thajská kuracia pizza so sladkou chilli omáčkou, Ústrice na grile s maslom Kimchi, Sekaná na doske obalená slaninou a Flank steak plnený artičokmi, sušenými paradajkami a fetou, nájdete recept takmer na každú príležitosť. Nie je to kniha o nízkom a pomalom grilovaní a nenájdete v nej ani nočné marinády či zložité recepty. Ly sa snaží podporiť jednoduché a prístupné grilovanie, na ktoré sa budete tešiť aj počas všedného večera, pretože jedlo vonku jednoducho chutí lepšie.
Či už ste skúsený domáci kuchár, alebo nováčik na grile, kuchárka The Backyard Fire vám pomôže urobiť zo záhrady vašu novú kuchyňu.
