Konzervovanie všetkého: Ako konzervovať, kultivovať, nakladať, zmrazovať, fermentovať, dehydrovať, soliť, údiť a skladovať ovocie, zeleninu, mäso, mlieko a mo

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko hodnotená ako rozsiahly a informatívny sprievodca konzervovaním potravín, ktorý ponúka širokú škálu metód a receptov vhodných pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov. Viacerí recenzenti však upozornili na problémy s úpravou a úplnosťou niektorých receptov, ktorým by mohli prospieť ďalšie informácie.

Komplexné pokrytie metód konzervovania potravín, krásna grafická úprava a fotografie, jasné a prehľadné pokyny, užitočné vysvetlenia techník, vhodné pre všetky úrovne zručností a dobrá kombinácia tradičných a inovatívnych receptov.

V niektorých receptoch chýbajú dôležité detaily alebo úprava, chýbajú informácie o množstve ingrediencií, občasné vynechanie v indexe a potreba komplexnejších informácií o špecifických metódach, ako je napríklad konzervovanie v soli.

(na základe 157 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Preserving Everything: How to Can, Culture, Pickle, Freeze, Ferment, Dehydrate, Salt, Smoke, and Store Fruits, Vegetables, Meat, Milk, and Mo

Obsah knihy:

Koľkými spôsobmi môžete konzervovať jahody? Môžete ju zamraziť, usušiť, nakladať alebo konzervovať. Mlieko sa kultivuje alebo fermentuje a uchováva sa ako syr alebo jogurt.

Ryby sa dajú údiť, soliť, dehydrovať a konzervovať v oleji. Z bravčového mäsa sa stane sušené mäso.

Z uhoriek sa robia nakladané uhorky. Kúzlo konzervovania potravín nemá konca kraja a Leda Meredithová v knihe Konzervovanie všetkého vedie čitateľov - nováčikov aj starých harcovníkov - ku všetkým možným technikám konzervovania.