Jacques Ppin Umenie kurčaťa: Umelecké umenie kurčaťa: Obrazy, príbehy a recepty majstra kuchára o skromnom vtákovi

Recenzie čitateľov

Kniha Jacquesa Pépina je pôvabnou kombináciou očarujúcich ilustrácií, pútavých príbehov a chutných receptov, vďaka čomu zaujme fanúšikov varenia aj umenia. Odráža autorovu osobnosť a uznanie pre kuracie mäso, pričom jeho jedinečný štýl nemusí vyhovovať všetkým kuchárskym preferenciám.

Krásne ilustrácie, pútavé a vtipné príbehy, jedinečný pohľad na varenie a zrozumiteľné recepty. Vhodná pre začínajúcich aj skúsených kuchárov, s výrazným umeleckým prvkom, ktorý umocňuje zážitok z čítania. Fanúšikovia Jacquesa Pépina ocenia jeho prístupný štýl učenia a srdečnosť.

Receptom chýba konkrétnosť a podrobné pokyny, čo môže byť pre tých, ktorí uprednostňujú presné miery, nevýhodné. Kniha sa tiež viac zameriava na umelecké diela ako na fotografie pripravovaných jedál a nemusí uspokojiť tých, ktorí hľadajú tradičný formát kuchárskej knihy.

(na základe 161 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Jacques Ppin Art of the Chicken: A Master Chef's Paintings, Stories, and Recipes of the Humble Bird

Obsah knihy:

Od legendárneho šéfkuchára Jacquesa Pepina, kniha oslavujúca jeho celoživotnú lásku ku kurčatám, ktorá obsahuje desiatky jeho slávnych obrazov a viac ako 50 receptov spolu s pokladom dojímavých a často humorných príbehov. Kuracie mäso síce nie je extravagantná ingrediencia, ale majster kuchár Jacques Ppin sa k nemu obracia najčastejšie - na varenie a maľovanie.

V tejto nádherne ilustrovanej knihe si Jacques spomína na svoj život prostredníctvom tohto skromného vtáka, od detstva na francúzskom vidieku, kde naháňal kurčatá a sledoval, ako ich jeho mama premieňa na svoje poulet la crme, cez náročné učňovské roky až po dlhú a slávnu kariéru - varil Chicken Chasseur pre Charlesa de Gaulla a jeho rodinu, odmietol možnosť pracovať ako šéfkuchár v Bielom dome JFK, aby mohol pracovať v Howard Johnson's, a objavil sa v televízii po boku takých osobností svetovej kuchyne, ako je Julia Child. V knihe nájdete Jacquesove obľúbené recepty na kuracie mäso a vajcia, ktoré sú podané tak, akoby sa o ne podelil pri spoločnom stole.

Najdôležitejšie je, že v knihe sú zobrazené desiatky Jacquesových úžasných malieb kurčiat. "Ak kurča kváka alebo sa škriabe, je pravdepodobné, že ho Jacques namaľoval." Táto jedinečná kniha je ďalšou najlepšou možnosťou, ako navštíviť Jacquesov dom, čo by zahŕňalo prehliadku jeho umeleckého ateliéru, pútavý rozhovor pri varení a prípitok s pohárom vína pri jednoduchom jedle z dokonalého pečeného kurčaťa.