Horúca hnedá: Legendárny sendvič s otvorenou oblohou v Louisville

Recenzie čitateľov

Kniha kombinuje historické poznatky a recepty na Hot Brown sendvič, obľúbené jedlo z Kentucky. Hoci poskytuje dobrý základ a viacero variantov receptov, chýbajú v nej vizuálne pomôcky, čo niektorých čitateľov sklamalo.

Kniha ponúka skvelý historický kontext a zaujímavé variácie receptu Hot Brown, vďaka čomu je atraktívna pre záujemcov o kulinársku históriu a regionálne špeciality.

Za nedostatok sa považuje absencia obrázkov k receptom, pričom niektorí čitatelia to považujú za nedostatok snahy zo strany autora, keďže vizuálne prvky môžu umocniť zážitok z varenia.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Hot Brown: Louisville's Legendary Open-Faced Sandwich

Obsah knihy:

Pôvodne vznikol v rovnomennom hoteli Brown v Louisville v Kentucky ako moriak na chlebe, poliaty omáčkou Mornay a doplnený plátkami paradajok a dvoma plátkami slaniny.

Dnes sa z tohto chutného sendviča vyvinul celý priemysel hranolčekov Hot Brown, pizze, šalátov a mnohých ďalších výrobkov. Mal Hot Brown skromné začiatky ako chutný spôsob využitia kuchynských zvyškov, alebo bol vynájdený na zahnanie kocoviny - škandalóznej, keďže prvé Hot Browny sa podávali počas prohibície? Šéfkuchár Albert W.

A. Schmid sa delí o legendy, ktoré toto jedlo obklopujú, a čitateľom ponúka výnimočnú zbierku receptov na legendárny sendvič a hotelovú kuchyňu, ktoré sú dostatočne chutné na to, aby povzbudili každý apetít, vrátane Studeného hnedého (podávaného v lete), kuracieho Chow Mein (na spôsob hotela Brown) a koktailov inšpirovaných Louisvillom, ako napríklad Muhammad Ali Smash.