Burgoo, barbecue a Bourbon: Vydanie: Kentucky Culinary Trinity (Trojica kulinárskych diel z Kentucky)

Recenzie čitateľov

Kniha Pravá kentucká kuchyňa od Billa Marsana je prieskumom pravej kentuckej kuchyne, oslavou jej bohatej histórie a regionálnych ľudových zvykov. Ponúka množstvo tradičných receptov a anekdot, ktoré oslovia odvážnych kuchárov so záujmom o autentickú americkú kuchyňu.

Kniha poskytuje hlboký ponor do autentickej kentuckej kuchyne, bohatej na kultúrne povesti a históriu. Ponúka širokú škálu receptov, ktoré oslovia záujemcov o tradičnú americkú kuchyňu. Osobné skúsenosti autora dodávajú textu dôveryhodnosť a srdečnosť.

V knihe chýba značný počet receptov, ktoré obsahujú bourbon, čo môže sklamať tých, ktorí očakávajú, že v knihe o varení v Kentucky nájdu jedlá na báze bourbonu.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Burgoo, Barbecue, and Bourbon: A Kentucky Culinary Trinity

Obsah knihy:

Burgoo, barbecue a bourbon sú v Kentucky už dlho považované za trojicu dobrého vkusu. Burgoo, známe ako gumbo Bluegrass, je pikantný guláš, ktorý obsahuje mäso - zvyčajne údené - z aspoň jedného „vzdušného vtáka“, aspoň jedného „poľného zvieraťa“ a toľko zeleniny, koľko chce kuchár pridať.

Často sa toto jedlo spája s jedným z ďalších obľúbených vývozných artiklov Commonwealthu, bourbonom, a charakteristickým barbecue tohto štátu. Ocenený autor a šéfkuchár Albert W. A.

Schmid v knihe Burgoo, Barbecue a Bourbon servíruje čitateľom hostinu a delí sa s nimi o recepty a povesti týkajúce sa týchto legendárnych kulinárskych tradícií. Predstavuje čitateľom nové a zabudnuté verzie obľúbených regionálnych jedál od čias Daniela Boonea až po súčasnosť a odhaľuje mnohé stratené recepty, ako napríklad Mush Biscuits a Half Moon Fried Pie.

Upozorňuje aj na klasické bourbonové nápoje, ktoré sa dobre kombinujú s burgoo a barbecue, vrátane Moon Glow, Bourbaree a Hot Tom and Jerry. Táto zábavná kniha, ktorá predstavuje kuchyňu od raného amerického pohraničia až po súčasnosť, je plná fascinujúcich zaujímavostí a inovatívnych receptov pre moderného kuchára.