Geografia kardamónu (Elettaria Cardamomum M.): Kráľovná“ korenia - 2. diel“

Pôvodný názov:

The Geography of Cardamom (Elettaria Cardamomum M.): The Queen" of Spices - Volume 2"

Obsah knihy:

V tejto knihe sa opisuje vplyv agronómie a hospodárstva na kardamón, známy ako „kráľovná“ korenia. Kardamón je druhou najdôležitejšou plodinou korenia na svete po čiernom korení, ktoré je známe ako „kráľ“ korenia.

Korenie bolo symbolom luxusu a kráľovskej hodnosti a kardamón sa používal pri výrobe parfumov v gréckych a rímskych časoch. Stal sa jedným z najdôležitejších orientálnych korenín používaných v gréckej a rímskej kuchyni, ako aj jeho farmakologické využitie.

Kniha je rozdelená do 15 kapitol a zameriava sa na aspekty výroby a spracovania kardamónu, taxonomické aspekty kardamónu, chémiu, patológiu, entomológiu a v závere sa venuje budúcnosti kardamónu. Osobitný dôraz sa kladie na užitočnosť „Koncepcie nárazníkovej sily živín“, techniky hospodárenia s pôdou pri presnom hnojení, najmä pokiaľ ide o draselné hnojivá v produkcii kardamónu.