Geografia čierneho korenia (Piper Nigrum): Kráľ korenia - 1. diel

Pôvodný názov:

The Geography of Black Pepper (Piper Nigrum): The King of Spices - Volume 1

Obsah knihy:

Táto kniha sa zaoberá všetkými aspektmi čierneho korenia od jeho rastu ako kvitnúcej liany až po spôsob, akým sa sušené plody (korenie) používajú ako korenie a obchoduje sa s nimi ako s komoditou.

Je ekonomickou oporou viacerých indických štátov a najmä štátu Kerala, pričom indický subkontinent je najväčším producentom čierneho korenia. Veľkým producentom čierneho korenia sa stala aj Indonézia.

Čierne korenie má popredné postavenie medzi koreninami a obrovský obchodný význam pre svetový obchod, pretože sa dostáva na jedálenský stôl miliónov ľudí na celom svete, na európskom a severoamerickom kontinente a v Japonsku. Využitie čierneho korenia siaha od jednoduchej zložky stravy a zvýrazňovača chuti až po korenie s obrovskými farmakologickými účinkami.